Kurubaklagil Yerine Tatlıya Saldırıyoruz

ABD, Çin, Brezilya ve Belçika’da uygulanan "Tatlılık Kavramını Anlama Konferansı"nın Türkiye toplantısına katılan Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Perihan Arslan, Türkiye’de kurubaklagil tüketiminin yüzde 2’lere kadar düştüğünü, birçok evde vitamin kaynağı baklagillerin tüketilmediğini vurguladı.

Hyatt Regency Oteli’nde dün düzenlenen konferansa katılan Arslan, 1974-2008 arasında Türkiye’de yapılan beslenme araştırmalarını karşılaştırdı. Yıllar içinde ekmek tüketiminin azaldığını belirten Prof. Arslan, "Yağ kullanımı yüzde 24’ten yüzde 33’lere gelmiş. Yetişkin bireylerin yağ tüketiminde artış var. Bunda sabah kahvaltısında yağda kızarmış ekmek tüketilmesinin etkisi çok büyük" dedi. Arslan, Türkiye’deki süt tüketiminin istenilen düzeye ulaşmasa da giderek arttığını söyledi. ABD Baylor Tıp Fakültesi Davranış Bilimleri Araştırma Merkezi Öğretim Üyesi Dr. John Foreyt de tüm dünyada tatlı tüketiminin giderek arttığını ve gereğinden fazla kalori alındığını anlattı. Foreyt, "Aldığınız kaloriler, yaktığınız kalorilerden fazlaysa bu tutum ve davranışlarınızı da etkiliyor. Bili madamları, 2004’ten beri, her yıl raporlar hazırlayarak, uyarıyorlar ama biz kalori denklemini yönetemiyoruz. Bizi mutlu eden yiyeceklerden feragat etmeyelim ama basiretli davranalım" dedi.