Kayseri'de Herkes İskender Kebabı Yiyebilecek

Kayseri'de, 1959'dan buyana hizmet veren Elmacıoğlu İskender, yeni oluşturduğu ‘Elmacıoğlu Ekspres' adlı işletmecilik anlayışı ile müşterilerine daha hesaplı ve hızlı şekilde iskender kebabını tattırmayı hedefliyor.

Sivas caddesi üzerinde ‘Elmacıoğlu ekspres' adı altında yeni açılacak işyerinde iskender kebabını 6.75 YTL'lik fiyatla halka sunacak. 13 Haziran Cuma günü yapılacak açılışta, aynı ürünü lezzetli, kaliteli ve daha ucuza satmayı hedefleyen Elmacıoğlu İskender Merkez Et Lokantası İşletme Müdürü Atalay Altunkaş, olabildiğince daha fazla vatandaşa iskender kebabının tattırmayı hedeflediklerini söyledi. Kaliteden ödün vermeden maliyetleri de düşüreceklerini ifade eden Altunkaş, "Her vatandaşımızın iskender kebabının lezzetini Elmacıoğlu farkıyla tadabilmesi için maliyetimizi düşürmemiz gerekiyordu. Ürün maliyetinden asla taviz veremeyiz. Fakat işçilik ve işletme maliyetlerini kontrol edebiliriz. Bunun için makinelere yatırım yaptık. Misafirlerimiz kendi siparişlerini arzularına göre kendileri alacak. Daha az personel ile aynı ürünleri hijyen kurallarına uygun olarak otomasyon bir sistemle yapacağız. Bunun için fast-food tarzında çok fazla ürün yelpazesine de girmeden böyle bir konsept düşündük. Üzerinde yaklaşık 7 ay çalıştık. Amerika'dan başta olmak üzere ithal ettiğimiz makineler ile çıtır piliç ve iskenderi birlikte sunabileceğimiz bu konsepti oluşturduk. Bu sistem sayesinde bir iskender kebabını 6.75 YTL'ye vereceğiz. Restoran mantığı ile çalışıldığında maliyetin yüksek olması sebebiyle bu fiyatlarda birinci sınıf iskender satmanız mümkün olamayacaktır. Fakat kabul edelim ki diğer restoranlarımızın da hizmet kalitesinin farklı bir yeri vardır. Gayemiz toplumun her kesimine hitap edebilecek mekanlar oluşturmaktır. Yeni yerimizde iskender kebabının yanı sıra ‘Çıtır Tavuk' ve bunun yan ürünleri bulunuyor. Bu yeni konseptimizin adı ‘Elmacıoğlu Ekspres'dir. İki katlı işletmemizde 140 kişilik oturma alanı oluşturduk. Haftanın 7 günü 09:00-23:30 saatleri arasında hizmetimiz sürecek" dedi.

Elmacıoğlu İskender Merkez Et Lokantası İşletme Müdürü Atalay Altunkaş, Yiyecek İçecek Müdürü Ümit Özkaya ve Gıda Mühendisi Güngör Zafer Akça, 50 yıllık bir işletmecilik anlayışının hüküm sürdüğü Elmacıoğlu'nda kaliteden ödün vermeden "Elmacıoğlu Ekspres" adıyla yeni bir konsept oluşturulduğunu ve bu tarz bir işletmenin Türkiye'de başka bir örneğine rastlamadıklarını kaydettiler.

(YS-MSA-Y) 09.06.2008 14:35 TSİ