Çölyakla Mücadele İçin Gıda Mühendisliğini Seçti

Denizli'de yaşayan 21 yaşındaki Fulya Okyay, 8 yıl önce yakalandığı çölyak hastalığı nedeniyle hayatına yeni bir yön çizdi. Gıda Mühendisliği Bölümü üçüncü sınıf öğrencisi genç kız, mezun olduktan sonra çölyak hastalarının yiyebileceği besinler üreten bir işyeri açacak.

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü üçüncü sınıf öğrencisi Fulya Okyay, çölyak hastalarının temin etmekte zorlandığı glutensiz gıda üretimi için kolları sıvadı. 8 yıl önce çölyak hastası olduğunu öğrenen Okyay, hastalıkla daha kolay mücadele etmek için mezun olacağı günü bekliyor. Ailesiyle Antalya'da yaşayan, ancak Denizli'de okuyan Fulya Okyay, çölyak hastalarının ekmek dahil birçok gıdayı tüketemediğini söyleyerek hastaların yiyebileceği ürünler imal etmek istediğini belirtti.

Fulya Okyay, Çölyak hastaları, unlu mamullerin içinde ve birçok yiyecekte bulunan gluten maddesini içeren yiyecekleri tükettikleri anda, kapanmayan yaralar, mide bulantısı, kusma, kabız, ishal gibi belirtilerle karşılaşıyor. Bu nedenle yediklerine ve içtiklerine dikkat ediyorlar. Sağlıklı bir insan gibi istediklerini yiyip içemiyorlar. Bu nedenle yiyeceklerini özenle seçip, kendileri yapıyor. Ancak piyasada gluten içermeyen yiyecek bulmak çok zor. Marketlerde satılan gluten içermeyen yiyecekler ise oldukça pahalı dedi.

Türkiye'de glutensiz gıda üreten yerli firmanın çok az olduğunu hatırlatan Okyay, hastalığın daha fazla duyulmasını sağlamak ve sektörde çalışmak için bu bölümü seçtiğini ifade etti. Mezun olunca yerli üretime katkıda bulunacağını söyleyen Okyay, Mezun oluncaya kadar da bu konuda bilimsel çalışmalara katkıda bulunmak istiyorum. Bizim tüketmememiz gereken gluten maddesinin olmadığı yiyecekler yurtdışından geliyor ve çok pahalı. Bu yüzden yerli üretime katkıda bulunacağım dedi. İZMİR'DEN EKMEK GETİRİYORUZ

Pamukkale Üniversitesi Felsefe Bölümü üçüncü sınıf öğrencisi 23 yaşındaki Öznur Köroğlu da, arkadaşı Fulya Okyay gibi 14 yıldır çölyak hastalığıyla mücadele ediyor. Samsunlu Öznur Köroğlu, Bizim yediğimiz glutensiz ekmek Denizli'de üretilmiyor. En yakın İzmir'de var ve oradan getirtiyoruz. Glutensiz üretim daha yaygın olmalı. Kaldığımız evde de kendi yemeklerimizi hazırlıyoruz. Glutenli maddeleri yediğimiz zaman hemen rahatsızlıklar başlıyor. O yüzden çok dikkat ediyoruz dedi.

Denizli'deki çölyak hastalarının bir araya gelerek kurdukları derneğe de üye olan iki arkadaş, bu kentte yaklaşık 200 hastanın bulunduğunu ve 120 kişinin dernek üyesi olduğunu bildirdi.