Dünya Tuza Dikkat Haftası

Kayseri İl Sağlık Müdürü Ahmet Öksüzkaya, Türkiye'nin dünyanın en fazla tuz tüketen ülkelerinden biri olduğunu belirterek, fazla tuz tüketiminin neden olduğu hastalıkların başında, kalp-damar hastalıkları, gastrit, kanser, kemik erimesi ve böbrek hastalıklarının gösterilebileceğini bildirdi.

Dr. Ahmet Öksüzkaya, Dünya Tuza Dikkat Haftası dolayısıyla yaptığı yazılı açıklamada, çoğu ülkede günlük tuz tüketim miktarının 9-12 gram arasında olduğunu, Türkiye'de ise bu oranın 18 gram olduğunu kaydetti.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü'nün "Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programını" başlattığını bildiren Öksüzkaya, programın hedefinin Türkiye'de tuz tüketimini günlük Dünya Sağlık Örgütü'nün

(DSÖ) önerdiği 5 gramın altına hedeflediği kaydetti.

DSÖ'nün verilerine göre felçlerin yüzde 62'sinin ve kononer kalp hastalıklarının yüzde 49'unun yüksek kan basıncı kaynaklı olduğuna dikkat çeken Öksüzkaya, açıklamasında şu bilgilere yer verdi:

"Tuzla hipertansiyon arasında doza bağlı dolaysız bir ilişki mevcut. Tuz alımının azaltılması uzun dönemde kalp damar hastalıkları ve inme riskini azaltır. Diyetle alınan tuzun 10 gramdan 5 grama düşürülmesi ile inme riski yüzde 23 kalp damar hastalıkları riski ise yüzde 17 azaltılabilir. Tuz tüketiminin günde 6 grama düşürülmesi ile her yıl yaklaşık olarak 2.5 milyon ölümün önüne geçilebilir. Fazla tuz tüketiminin sıklıkla neden olduğu hastalıkların başında kan basıncı yüksekliği, kalp damar hastalıkları, gastrit, kanserler, kemik erimesi ve böbrek hastalıkları gösterilebilir. Türkiye'de erişkin nüfusun yaklaşık üçte birinde hipertansiyon mevcut."

Dr. Öksüzkaya, fazla kuz tüketiminin engellenmesi için ise şu tavsiyelerde bulundu:

"Yemeğinizi pişirirken tuz eklemeyin,masadan tuzluğu kaldırın. Lezzet için maydanoz, nane, dereotu, çeşitli baharatlar, kımızı biber, limon ve sirke kullanın. Sucuk, pastırma ve salamı mümkün olduğu kadar yemeyin. Ketçap, mayonez, hardal, soya sosu gibi hazır sos ve baharatların yüksek oranda tuz içerdiğini unutmayın. Market alışverişlerinde alacağınız ürünlerin tuz oranlarına mutlaka bakın. Zeytin, peynir turşu gibi gıdaları tüketmeden önce mutlaka suda bekletip tuz oranını azaltın. Cips, kraker, tuzlu bisküvi gibi ürünlerin tüketiminde dikkatli olun. Maden sularındaki tuz oranlarına dikkat edin. Restoran, lokanta gibi yerlerde kullanılan tuzun iyotlu olması sağlanmalı, tuzluk yerine küçük paketlerde tuz verilmeli."

- KAYSERİ