Havuşlu Evlerde Asma Geleneği Asırlardır Yaşatılıyor

Kilis'teki havuş denilen asma ve bahçeli evlerde üzüm asması geleneği, asırlardır yaşatılıyor

Kilis'te yüzyıllardan beri bir gelenek olarak havuşlu diye bilinen avlu ve bahçeli evlerde yetiştirilen üzüm asması geleneği eski özelliğini yitirmeden asırlardır devam ediyor. Üzüm yetiştiriciliğinde bulunduğu kentteki havuşlu evlerdeki asmalar, bulunduğu evlere ayrı bir güzellik katıyor. Ev sahiplerinin görüntüsü ve daldan yapılan ikramı ile misafirlerin de ilgisini çekiyor. Yaz aylarında asmaların altında gölgede oturan vatandaşlar, üzümleri doğrudan asmadan yeme imkanı buluyor. Üzümler olgunlaşmadan toplanarak, koruk ekşisine dönüştürülüp, evlerde tüketiliyor.

Koruk ekşisi salatalarda limon suyu yerine kullanırken, kendine has tadı ile yörenin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. - KİLİS