Hijyen ve Kaliteli Hizmetin Adı

Halk Ekmek Büfeleri

Kahramanmaraş Belediyesi İşletme ve İştirakler Müdürlüğü'ne bağlı "Ekmek Satış Büfeleri"nde Ekmek Tebliğine uygun şekilde düzenlemeler yapılıyor.

İşletme ve İştirakler Müdürü Dr. Ali Rahmi Kaya, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın yayınlamış olduğu Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nde, Ekmeklerin fırın tezgahlarında, bakkal ve marketlerde tüketiciye daha kaliteli ve hijyenik satışının gerçekleştirilmesi için bir takım düzenlemeler getirildiğini söyledi.

Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nin ekinde yer alan Ambalajsız Olarak Piyasaya Arz Edilen Ürünlerin Üretim, Depolama, Dağıtım ve Satış Aşamalarının Taşıması Gereken Kurallar başlıklı 4. Maddesinde "Bu Tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler satış noktasına getirildiğinde, ekmek kasaları açıkta bırakılmaz, zemin ve dış ortamla teması engellenir, palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulur." hükmü gereğince Ekmek Satış Büfelerinde yapılan düzenleme kapsamında; ekmek kasalarının zemin ve dış ortamla teması engellemek üzere paletler dağıtıldı.

Konu hakkında bir açıklama yapan İşletme ve İştirakler Müdürü Dr. Ali Rahmi Kaya; hijyenik bir ortamda el değmeden üretilen ürünlerin hijyen zinciri bozulmadan nihai tüketiciye ulaşmasının sağlanacağı uygulama kapsamında öncelikle ekmek satış büfelerinin zeminlerinde yenileme çalışmalarının yapıldığını söyledi.

Tebliğ kapsamında alımı yapılan paletlerin büfelere dağıtılarak ekmek kasalarının bu paletler üzerine konulmak suretiyle zeminle temasının kesildiğini ve ekmek kasalarının dış etkenlerden mümkün mertebe korunmaya çalışıldığını belirten Dr. Ali Rahmi Kaya İşletme ve İştirakler Müdürlüğü Halk Ekmek Fabrikasına bağlı "Ekmek Satış Büfeleri"nde özellikle büfe dışında istiflenen boş ekmek kasalarının da bu paletler üzerinde bekletilerek işletmeye sevkiyatının yapıldığı belirtti.

Yine önümüzdeki günlerde Ekmek Satış Büfesi personeline önlük ve ekmek kasalarının üzerine örtülmek üzere örtü dağıtılacağı bilgisi verildi.