Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı çam fıstığı

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çay kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı yenibahar

1 çorba kaşığı kuru nane

2 tatlı kaşığı şeker

2 su bardağı sıcak su

1 adet havuç

3 tutam maydonoz

1 adet limon

2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Tercihe göre 1 tatlı kaşığı toz yada iki adet küçük kabuk tarçın

4 adet orta boy patlıcan

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

İç hazırlığı: 1 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık ve soğanları atın, pembeleşinceye kadar kavurun. 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibaharı, karabiberi, tuzu, naneyi, şekeri, kuşüzümünü ve ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içini hazırlamış olacaksınız.

Patlıcanların başını kesin ve içlerini yuvarlayarak çıkartıp yıkayın. Hazırladığınız dolma içini patlıcanların içine doldurup ağzını çıkarttığınız patlıcan içinden bir parça ile kapatın, kapaklarının düşmemesi için kürdan saplayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz serpin. Patlıcanların üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağını da döktükten sonra fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.