Afyon Kaymağının Kalitesi Daha da Artacak

Afyonkarahisar Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Hüseyin Arap, yıllık yaklaşık 100 ton üretilen Afyon Kaymağı'nın kalitesinin ve lezzetinin her geçen gün arttığına işaret ederek, "Bu kapsamda başlattığımız 'sütün üreticiden işletmeye kadar sağlıklı taşınması ve izlenmesi' projesi ile sadece kaymağının değil, bütün süt ve süt ürünlerinin kalitesini arttıracağız" dedi.

Afyonkarahisar'ın gıda sektöründe özellikle kaymak, sucuk ve lokum gibi önemli değerlere sahip olduğunu dile getiren Arap, özellikle kentin ismiyle bağdaşmış ve markalaşmış olan Afyon Kaymağı'nın kalitesini ve lezzetini arttırmak için gerekli çalışmalarında hızla yürütüldüğünü söyledi. Kentte kaymak üretimi yapmak 7 firma bulunduğunu ve bunların şuanda 4'ünde aktif olarak üretim yapıldığını vurgulayan Arap, "Müdürlüğümüzden onaylı bu firmaların 4'ünde sadece kaymak üretimi yapılmakta olup, yıllık toplam üretim miktarları ise yaklaşık 100 tondur. Sadece kaymak üretimin yapıldığı bu firmalarda işletmeler kalitelerini daha fazla geliştirme gayreti içerisinde üretim yapmaktadırlar. Müdürlüğümüzce uygulanmakta olan sütün üreticiden işletmeye kadar sağlıklı taşınması ve izlenmesi' projesi ile süt ve süt ürünlerinin kalitesinde ciddi bir artış sağlanmıştır. Bu gelişmeler tüm süt ve süt ürünlerinde dolayısıyla özellikle de kentimizin değeri olan kaymağı da olumlu etkilemektedir. Ancak Afyonkarahisar'da yıllık üretim miktarını artırmak için kaymağın toplu tüketim ve satış noktaları dışında satışının gerçekleştirilmesi gerektiğini inanıyoruz. Soğuk zincirin ve hijyenin sağlandığı, özellikle şehirlerarası kavşak noktasında sabit olarak onaylı işletmelerin ürünlerinin satıldığı süt ve süt ürünleri veya kaymak pazarları kurulabilir. Bunun kentimiz ekonomisine ciddi anlamda bir gelir sağlayacağını ve bundan en çok besicilerin faydalanacağını düşünüyoruz.

Arap, ayrıca, Afyon Kaymağı'nın marka olmasını sağlayan mandalarında sayılarının he geçen gün arttığını dile getirerek, "Şuanda kentimizde 2 bin 143 sağmal manda var. Özellikle Bakanlığımızın sağladığı destek ve teşvik programları ile manda varlığı sayımız artmaktadır" dedi. - AFYONKARAHİSAR