El-Halil'in En Güzel Tadı "Pekmez" - Son Dakika
EL- KAYS EBU SEMRA - Batı Şeria'nın El-Halil kentinde yaşayan 60 yaşındaki Suheyl Beragit, yıllardır sürdürdüğü baba mesleği "pekmezcilik" ile hem ailesinin geçimini sağlıyor hem de üzüm bağlarına sahip çıkarak Yahudi yerleşimcilerin el koymasının önüne geçiyor.
Bağından topladığı üzümleri uzun ve meşakkatli bir sürecin ardından en lezzetli haliyle pekmeze dönüştüren Beragit, baba mesleğinin inceliklerini ve yaşadığı zorluıkları AA muhabirine anlattı.
Beragit, "Çikolata, tahin ve zencefil gibi farklı tatlar ekleyerek 17 çeşit pekmez üretiyorum. Üretim aşamasında hiç bir kimyasal ya da koruyucu madde kullanmıyorum." dedi.
Şifa kaynağı "pekmez"
Ürettiği pekmezin bir çok hastalığa iyi geldiğini söyleyen Beragit, "Bizim pekmezimiz demir açısından çok zengin. Sarılığa, karaciğer sorunlarına iyi geldiği gibi daha başka pek çok hastalığın tedavisinde de bir numara." diye konuştu.
Pekmez üreticiliğinin maddi açıdan tatmin edici bir yönü olmadığını kaydeden Beragit, bu işi yapmayı sürdürmesi konusunda kendisini motive eden en önemli etkenin para değil "Yahudi yerleşimcilerin üzüm bağlarına el koymasını önlemek" olduğunu söyledi.
Üretim verimliliğinin artırılması için Filistin yönetiminden destek beklediklerini ifade eden Beragit, ürettikleri pekmezin pazarlama kısmını ise kar amacı gütmeyen bir kadın derneğinin üstlendiğini aktardı.
El-Halil üzümlerinin Kenaniler dönemine dayanan şöhreti
Söz konusu kadın derneğinin başkanlığını yapan Fatine el-Anani ise El-Halil kentinin Kenaniler döneminden beri üzümleriyle meşhur olduğunu söyledi.
Burada yetişen üzümün altın ve mücevher kadar değerli olduğunu dile getiren Anani, ülke ekonomisindeki yerinin de yadsınamayacağını ifade etti.
El-Halil üzümlerinin "milli bir ürün" olarak korunması gerektiğini vurgulayan Anani, emeklerinin karşılığını almaları ve üzüm bağlarına sahip çıkmaları için çiftçilerin desteklenmesi çağrısında bulundu.
Öte yandan Beyt Ummer beldesindeki Kadın Yardım Derneği Başkanı Fatine Beragit de derneğin pekmez, üzüm sirkesi, üzüm suyu ve pestil gibi ürünlerin imalatını yaptığını ifade etti.
Beragit, bu işin kendilerine dedelerinden miras kaldığını belirterek, Filistin kültüründe yer alan pekmez üreticiliğinin unutulmaması ve yeni nesillere tanıtılması için uğraş verdiklerini söyledi.
El-Halil kentinde yetişen üzümler Batı Şeria piyasasında satılanların "en iyilsi" olarak biliniyor.
Son Dakika › Güncel › El-Halil'in En Güzel Tadı 'Pekmez' - Son Dakika
Masaüstü bildirimlerimize izin vererek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
Sizin düşünceleriniz neler ?