Pide Kokuları Arasında Oruç Tutuyorlar

Ramazanın vazgeçilmez lezzetlerinden olan pidenin iftar sofralarına gelebilmesi için yoğun mesai harcayan fırıncılar, sıcak pide kokuları arasında oruç tutuyor.

Ramazan ayında, her gün ülkenin her yerinde sofralara ekmek yetiştirmeye çalışan fırıncılar şu günlerde yoğun mesai içinde. Erzurum'daki 130 fırında 900 işçi, iftar sofralarına ekmek ve pide yetiştirmeye uğraşıyor.

Fırıncıların sıcak ekmek ve pide yapmak için erken saatlerde başladıkları mesaileri sahur vaktine kadar devam ediyor.

Ramazan dışında ortalama 500 bin ekmek olan ekmek üretimi, ramazanda azalarak 300 bine düşüyor. Ama üretimin düşmesine rağmen vatandaşların özellikle iftar vaktinde pide talebi nedeniyle çalışan personel sayısı artıyor.

Sonu iftar olan keyif

Erzurumlu fırıncılardan Dursun Ali Çuteli (26), AA muhabirine yaptığı açıklamada 14 yıldır fırıncılık yaptığını ve adeta ateşin önünde büyüdüğünü belirtti.

Çuteli, "Sıcakta çalışmak zor oluyor ama sonunda iftar olduğu için zevkle çalışıyoruz. Oruçluyuz. Yaz mevsiminde olmamıza rağmen Erzurum biraz serin. Ocak başında bunaldığımızda biraz dışarı çıkıp serinliyoruz. 230 derece sıcağın önünde durmak insanı bunaltıyor. Özellikle iftar vakti yaklaştıkça müşteri yoğunlaştığı için daha da bunaltıcı oluyor." dedi.

İftara kadar yaklaşık 12 saat çalıştıklarını, özellikle iftar vakti yoğun mesai harcadıklarını dile getiren Çutali, "Mesleğimi severek yapıyorum. İnsanların sıcak pideyi alıp evlerine gitmelerini görmek büyük mutluluk." diye konuştu.

Fırıncı Hüseyin Sertkaya da, "Ramazanda çalışmak zor ama zevkli. Oruçluyken pide kokuları insanın nefsini okşuyor." dedi.

Bir diğer fırıncı Murat Koç da odun ateşinde pişen ekmeğin daha lezzetli olduğunu ifade ederek, "230 derecenin önünde çalışmak zor ama insanların sıcak pide aldıklarındaki mutluluğu her şeye değiyor. İftardan sonra da sahur için çalışıyoruz. Ramazan bizim işlerimizi arttırdı. Ramazanın vazgeçilmezlerinden olan güveçleri de iftara yetiştirmeye çalışıyoruz." şeklinde konuştu.