Mıhlanmış Et Karadeniz Mutfağından Harika Bir Lezzet

Mıhlanmış et, kara deniz mutfağında en çok sevilen ve en çok pişen tariflerden biri. Karadeniz'in mıhlama peyniriyle pişen et, sarımsak, biberiye ve karabiberle şenlenince tadına doyulmaz bir lezzet oluyor. Lezzet garantisi beizden.

Mıhlanmış et tarifini yapmak için 500 gr eti kasaptan ince dilimlenmiş ve 2 mm kalınlıkta dövülmüş olarak alın. Havanda 3 diş sarımsağı, 1 tutam kaya tuzuyla ezin. 1,5 dal biberiyenin yapraklarını ekleyip biraz daha dövün, 4 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi, 6 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 dolu tatlı kaşığı karabiberi ekleyin. 2 adet kurutulmuş acı biberi de ince ince doğrayıp sosa ekleyin. Karabiber, kırmızı biber ve biberiyelerden biraz üzerine serpmek için ayırın. Etleri dövdükten sonra, bu sosu iki tarafına da yedirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Tavayı yüksek ateşe koyun, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavanın her tarafının yağlandığına emin olun, etleri sıralayın ve 1-1,5 dakika sonra bir tarafı kızarmaya başlayınca çevirin. İnce ince dilimlediğiniz 300 gr. kolot peynirini etlerin üzerine yerleştirin ve ayırdığınız kırmızı biber, biberiye ve karabiberi üstüne serpin. Kapağını kapatın. 1-1,5 dakika da bu şekilde piştikten sonra kare kare kestiğiniz lavaşlarla afiyetle yiyin. Hemen yemeğe oturmalısınız ki peynir sertleşmesin.