Erzurum'da Manda Yetiştiriciliği ve Kaymak Üretim Eğitim Projesi

Erzurum İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce hazırlanan, "Erzurum'da Manda Yetiştiriciliği ve Kaymak Üretimi" konulu eğitim projesi başarıyla gerçekleştirildi.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi işbirliği ile gerçekleştirilen projeye, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) tarafından destek sağlandı. Proje kapsamında, Erzurum genelinde başta manda yetiştiricileri olmak üzere hayvancılıkla uğraşan yetiştiricilere, süt ve süt ürünleri üretimi yapan işletmelerde ve tatlı sektöründe çalışan ustalara manda yetiştiriciliği ve kaymak üretimi konusunda pratik ve uygulamalı eğitim programı düzenlendi.

Program kapsamında ilk aşamada, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Konferans Salonunda ve Öğretim Üyeleri Prof. Dr. Muhlis Macit ve Prof. Dr. Mevlüt Karaoğlu tarafından Manda Yetiştiriciliği ve Beslenmesi, Doç. Dr. Mustafa Şengül tarafından ise Kaymak Üretim Teknolojisi konusunda eğitim verildi.

Programın ikinci aşamasında ise, Afyon ilinden getirtilen kaymak ustası tarafından, Ziraat Fakültesi Süt Ürünleri İşletmesinde katılımcılarla birlikte kaymak üretimi gerçekleştirilerek bu konuda uygulamalı eğitim düzenlendi.

Başarı ile gerçekleştirilen bu proje ile manda yetiştiriciliğinin geliştirilmesi ve özellikle içerdiği yağ ve kuru madde oranının yüksekliği açısından değerli olan manda sütünün, katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi amaçlanmakta. Bu çerçevede, özellikle kaymak üretimiyle birlikte yeni açılımlar sağlanarak, sektörün rasyonel gelişimi hedeflenmekte.

İl Müdürlüğünce, bu proje uygulamasına paralel olarak manda yetiştiricilerinin örgütlenmesini sağlayarak, sektörün önemli bir ihtiyacı olan Manda Yetiştiricileri Birliğini, Erzurum ilinde de kurulması için çalışmalara devam edilecek. - ERZURUM