Edremit'te Zeytinyağı Tadım Eğitimi Verildi

Edremit ilçesinde "zeytinyağı tadım eğitimi" verildi.

Zeytinyağı Tadım Eğitimi Zeytin Teknikerleri Derneği (ZEYTED) Başkanı Serdar Öçten Ünsal, Sıdıka Erke Etnografya Müzesi'nde verdiği eğitimde, zeytin yağının acımsı, yakıcı bir tadının yanında meyvemsi bir kokuya sahip olması gerektiğini bildirdi.

Ünsal, eğitimi, üreticileri ve tüketicileri bilinçlendirmek amacıyla düzenlediklerini anlatarak, şöyle konuştu:

"Zeytinyağı nedir, zeytinyağı nasıl olmalıdır, kaliteli bir zeytinyağı nasıl üretilir, nasıl saklanır ve nasıl tüketilir? Her şeyi burada anlatıyoruz. Fidan dikiminden zeytinyağı tüketimine, yemek yapılmasına kadar zeytinyağının izlediği yolu anlatıp tüketiciyi ve üreticiyi bilinçlendirmeye çalışıyoruz. Kaliteli bir zeytinyağını anlamak için zeytinyağında olmazsa olmazımız meyvemsi kokuları almamız lazım. Zeytinyağının yeşil elma, muz kabuğu, bezelye, enginar gibi değişik aromalara sahip olması gerekiyor. Bu kokular zeytinyağında yoksa kalitesinden şüphe edebiliriz. Aynı zamanda zeytinyağını bir meyve suyu olarak kabul edersek zeytin meyvesi nasıl acı ve yakıcıysa zeytinyağının da mutlaka acı ve yakıcı olması gerekiyor. Tatlı bir zeytinyağı iyi bir şey değildir. İyi bir zeytinyağı mutlaka acı, yakıcı ve meyvemsi kokulara sahip olmalıdır. Ülkemizde zeytin üretimiyle ilgilenen herkes belirli bir eğitim sonucunda uzman tadımcı olabilir. Ülkemizde zeytin üretimi çok fazla ancak zeytinyağı tadımcısının az olması, sektörün en önemli eksiklerinden biri."