''Sarelle'nin Üreticisi Toksöz Ailesi Şimdi De Dondurma Pazarına Giriyor''

Sarella markasını satın alarak sektörünün önemli oyuncularından biri haline getiren Sagra'nın sahibi Toksöz ailesi, İtalyancada tazelik ve ferahlık anlamına gelen L'era Fresca markasıyla şimdi de dondurma sektörüne giriyor. L'era Fresca markasını üretecek olan Fermet Gıda'nın Kurucu Ortağı Ahmet Toksöz, hizmete giren ilk üç mağaza ile birlikte ilk bir ay içinde de İstanbul'da toplam 10 mağaza açacaklarını ve gelecek iki-üç yıl içinde toplam 100 mağazaya çıkmayı hedeflediklerini söyledi. Altı milyon dolarlık yatırım yaptıklarını belirten Toksöz, "Öncelikle İstanbul'da mağaza sayımızı arttırmak amacındayız. İstanbul'da 20-25 mağazaya ulaştığımızda da Anadolu'da yeni mağazalar açacağız. Mağaza sayımız Türkiye'de kırkları bulduğunda yurt dışında şube açmaya başlayacağız. Hedefimiz Türkiye'den başlayan bu yolculukla L'era Fresca markasını uluslararası bir zincir haline getirmek olacak" dedi. Toksöz, Türkiye'deki tüm mağazaları kendi finansmanlarıyla açacaklarını, yurt dışında ise franchise yöntemini uygulayabileceklerini söyledi.

-"HİÇBİR KATKI MADDESİ VE KORUYUCU YOK"-

L'era Fresca markasının pazara girişini duyurmak amacıyla düzenlenen basın toplantısında konuşan Ahmet Toksöz, aile olarak hem sağlık hem de gıda sektörlerinde faaliyet gösterdiklerini ve bu iki alanda sahip oldukları deneyimi sağlıklı yeni gıdalar üretme şeklinde değerlendirmek istediklerini ve L'era Fresca'nın da bu süreçte ortaya çıktığını belirtti. Toksöz, "İlaç sektöründe 15 yıllık, gıda da üç yıllık bir deneyimimiz var. En doğal ve en sağlıklı ürünler üretme gibi bir takıntımız da var. Şimdi bu deneyimimizi dondurmada da göstermek ve tatlının çok sevildiği ülkemizde en doğal ve yağ oranı da en düşük dondurma ve tatlılarımızı Türkiye'de sunmaya kararlıyız. L'era Fresca Roma dondurmasının yumuşaklığında, ancak Anadolu'daki dondurmanın da lezzetini taşıyan bir dondurma olacak" diye konuştu. Toksöz ürünle ilgili bilgi verirken "L'era Fresca'da raf ömrünü uzatıcı hiçbir katkı maddesi ya da koruyucu kullanmıyoruz. Ürünlerimizde gıda boyası, trans yağ, margarin de olmayacak. Glukoz, fruktoz şurup da yok. Daha da önemlisi GDO olarak adlandırılan genetiği değiştirilmiş hiçbir malzeme de kullanılmayacak. Dondurmalarımızın tamamı süt, şeker ve kıvam artıcı içermektedir" dedi.

-ALTI MİLYON DOLAR YATIRIM-

Dondurma üretimi için İstanbul İkitelli'deki üretim tesisi ve 10 mağaza için 6 milyon dolarlık yatırım gerçekleştirdiklerini, bu rakamın 5 milyon dolarının doğrudan üretime yönelik olduğunu, geri kalan kısmın da mağazalar için yapıldığını söyleyen Toksöz, "Gerek dünyada gerekse Türkiye'de doğal, sağlıklı ve aynı zamanda gerçek kıvamında ve lezzetinde dondurma üretimi için kat edilmesi gereken çok yol olduğunu düşünüyoruz. Lera Fresca olarak önceliğimiz maliyetlerimiz artsa da sağlıklı, doğal, istediğimiz kalitede dondurma üretimi yapmak ve uygun fiyatlardan satışa sunmak. Bizim farkımız bu olacak. Bu açıdan sektöre örnek olmayı, pazardan pay almayı değil kendi markamızla pazarı büyütmeyi amaçlıyoruz" dedi. Ahmet Toksöz gerek içerik gerekse kullanılan malzeme itibarıyla mevcut markalardan kendilerini ayırdıklarını belirterek "Biz aile olarak çok çalışmayı ve sürekli yeni ürünler geliştirmeyi seviyoruz. Ar-Ge'ci sayılırız bu anlamda. Bu nedenle bizim ürünlerimiz kendi pazarını ve kendi hedef kitlesini yaratarak pazarı büyütücü bir rol oynayacak" dedi.

-"KAPASİTEMİZ 100 MAĞAZAYA YETECEK BÜYÜKLÜKTE"-

Üretim tesisinin 100 dondurma mağazasına yetecek kapasiteye sahip olduğunu söyleyen Ahmet Toksöz sözlerini şöyle sürdürdü:

"L'era Fresca olarak sağlıklı yaşam için birer düşman olan yağ ve şekeri, lezzetten ödün vermeden en aza indirmeye çalıştık ve başarılı olduk. Dondurma yapımında kullanılan ve glukoz-fruktoz içeren özel karışımları da kullanmadık. Meyveli dondurmalarımızda hiç yağ bulunmuyor. Yoğurtlu çeşidimizde sadece yüzde 2. 5, fındık ve fıstıklı gibi çeşitlerimizde ise sadece yüzde sekiz civarında yağ oranı mevcut. Amerikan tarzı dondurmalara baktığınızda ise bu oran yüzde 26'lara çıkıyor. Ayrıca yarı soğuk formülüyle dondurmayı kışın da rahatlıkla yenecek bir ürün haline getireceğiz. "

-YURTİÇİ VE YURTDIŞI MAĞAZALAR-

Toksöz, yurtiçinde hem caddelerde hem de AVM'lerde mağaza açacaklarını ve dondurmanın kahve ve diğer tatlılarla birlikte sunulduğu mağazaların ilk etapta İstanbul'da Bebek, Beşiktaş, Caddebostan, Bahçelievler, Ortaköy ve İstiklal Caddesi Tünel'in yanı sıra AVM Olarak da Profilo, Capacity, Olivium, Marmara Forum'da açılacağını söyledi. İstanbul'un ardından Anadolu'da İzmir, Ankara, Bursa, Eskişehir, Antalya gibi illerde olmayı planladıklarını ifade eden Toksöz, yurtdışı mağazalar konusunda ise, "Öncelikle Türkiye'nin lojistik olarak kolay ulaşabileceği yakın coğrafyaları hedefliyoruz. Rusya, Ukrayna, Gürcistan ve Dubai öncelikli hedeflediğimiz ülkeler olacak" dedi.

L'era Fresca mağazalarında dondurmanın yanı sıra tüketicilerin, İtalya'nın premium kahve şehri Napoli'nin 120 yıllık aile firmasının kahvesi, özel tarifli İtalyan tatlıları, dondurma ve meyve ile hazırlanan özel formüllü milkshake ve kupların bulunacağını belirten Toksöz, bebeğine ve çocuğuna taze günlük süt içirmek isteyen ebeveynler için de dondurmalarda kullanılan taze sütün günlük taze pastörize şişe süt olarak sunulacağını sözlerine ekledi.

Toplantıda L'era Fresca olarak üretimden tüketime özel bir zincir kurduklarını ve tüm çalışmalarının amacının "hijyen"i korumak ve sağlamak olduğunu belirten Fermet Gıda'nın diğer kurucu ortağı Zafer Toksöz "Sütümüzü kendimiz işliyor, pastorizasyonu, deodorizasyonu (koku alma) ve homojeniasyonu biz gerçekleştiriyoruz. Özel olarak seçtiğimiz fındık ve fıstığı kavurmak için özel makinelerimiz mevcut. Meyvelerimiz ise taze olarak kullanılıyor. Biz tam otomasyona sahip üretim merkezimiz ve üretim tekniğimiz ile yüzde yüz hijyen üretim gerçekleştiriyoruz" dedi. - İstanbul