Adana'da Yufka Ekmek Geleneği

Adana'da kırsal alandan göç eden aileler, aile bütçelerine katkıda bulunmak amacıyla yufka ekmek pişirme geleneğini sürdürüyor.

Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile Adana'nın kırsal ilçelerinden gelen aileler, kışlık ekmek ihtiyaçlarını karşılayabilmek için yüzyılardır süregelen yufka ekmek geleneğini sürdürerek, aile bütçelerine de katkıda bulunuyor.

Büyük şehirlerde geçinmenin çok zor olduğu günümüzde aile bütçesine katkı da bulunmak ve geleneklerini yaşatmak için sacda yufka ekmek yaptıklarını belirten kadınlar, özellikle yöresel yemekler ile dolma ve içli köftenin yufka ekmekle yemenin tadının başka olduğunu söylediler.

Somun ekmeğini genellikle sabah kahvaltılarda tükettiklerini belirten kadınlar, sac üzerinde pişirip üst üste yığdıkları adeta kağıt inceliğindeki yufka ekmeğin, birkaçının alıp üzerine su serpiştirilip ıslatıldıktan yenildiğini söyledi.

(FK-AB-MEF-Y)