Baklavacıların "Standart" Sevinci

GAZİANTEP - TSE tarafından Gaziantep'teki ustaların görüşlerine de başvurarak oluşturulan standartların Teknik Kurul tarafından da kabul edilmesi, "baklavanın başkenti" olarak kabul edilen kentte memnuniyet oluşturdu. Özellikle merdiven altı diye tabir edilen kalitesi düşük baklavaların artık piyasadan kalkacağını ümit eden ustalar, her aşaması ayrı maharet isteyen baklavaların "ağızlarda standart" lezzeti yakalamasını bekliyor. Gaziantep'teki en köklü baklava üreticilerinden bir firmanın sahibi Burhan Çağdaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sektörde çırak bile sayılamayacak bazı kişilerin üretim aşamasında kendilerini usta diye nitelendirip iş hayatında yer edinmeye çalıştığını söyledi. -