Katkısız Ekmek Yönetmeliğinde "Domuz Yasağı" da Getirildi

Eskisini yürürlükten kaldıran ve yarın yürürlüğe girecek yeni gıda katkı yönetmeliğinde, önceki yönetmelikten farklı olarak "domuzdan kaynaklı katkı maddesi" yasağı konuldu Gıda maddelerinde kullanılacak katkı maddelerini düzenleyen Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği yenilendi, yönetmelikte 1 Temmuz'dan itibaren Türk tüketicilerinin hayatına girecek "katkısız ekmek" düzenlemesi yer aldı. Ambalajsız somun ekmekte artık katkı maddesi kullanılamayacak. Hangi ekmek türlerinde katkı kullanılabileceğini belirleyen Yönetmeliğe "Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz" hükmü eklendi.

TGK Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. 2011 tarihli eski yönetmeliği yürürlüğe kaldıran yeni yönetmelikte, gıda ürünlerinde hangi katkı maddelerine ne ölçüde izin verileceğini öngören çizelgeler de yer aldı. 29 Aralık 2011 tarihli üçüncü mükerrer Resmi Gazete'deki yönetmeliği yürürlükten kaldıran yeni metin, tüketici ve insan sağlığını, tüketici haklarını, gıda satışında adaletin sağlanmasını ve uygun durumlarda çevrenin korunmasını da göz önünde bulundurarak; gıda katkı maddelerinin listesini, gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarını, katkı maddelerinin etiketleme kurallarını belirliyor.

-PİDE, BAZLAMA, AMBALAJSIZ EKMEK KATKISIZ-

Yönetmelikte "Gıda Kategorilerinde İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri ve Kullanım Koşulları" bölümünde ekmekte kullanılabilecek katkı maddeleri ele alındı. Buna göre ambalajsız ekmekte artık gıda katkı maddesi kullanılmayacak. Malt ekmeği, hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, kısmen pişirilmiş perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı fırıncılık ürünleri ve perakende satış için amaçlanan enerjisi azaltılmış ekmek, hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, enerjisi azaltılmış ekmek, kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı ekmek ve hazır ambalajlı ekmek çeşitleri ve pitta, polsebrod, boller ve dansk flutes, hazır ambalajlı ekmek, soda ekmeğinde belli ölçüler dahilinde katkı maddesi kullanabilecek. Pide ve bazlamada da katkı maddesi kullanılmayacak.

-ESKİ YÖNETMELİKTE OLMAYAN DOMUZ YASAĞI YENİ YÖNETMELİĞE EKLENDİ-

Yönetmelikte, eski yönetmelikten farklı olarak "Bir gıda katkı maddesi ve/veya gıdanın yasaklanması" başlıklı bölümde yer alan 6. Maddede, eski yönetmelikte olmayan "(1) Bu Yönetmelik hükümleri ile uyumlu olmayan bir gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez. (2) Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz" hükmü yer aldı. Böylece tüm gıda maddeleri için domuzdan elde edilen katkı maddesi yasağı yeni yönetmelikte net biçimde formüle edilmiş oldu.

Gıda katkı yönetmeliğindeki hükümler 1 Temmuz'dan itibaren yürürlüğe girecek. Ancak daha önce piyasaya sürülmüş buğday unları için 1 Ağustos'a kadar geçiş süresi tanındı. - Ankara