Afyonkarahisar'da Muharrem Ayı Heyecanı

Afyonkarahisar'da, Muharrem ayının gelmesi ile birlikte evlerde aşure tencerelerini kaynatmak isteyen vatandaşlar aktarların yolunu tutmaya başladı. Kentte aşurelik malzeme büyük rağbet görürken, en yüksek fiyattan satılan ürünün ise 22 TL ile badem olduğu belirtildi.

Yüzyıllardan beridir İslam toplunun vazgeçilmez geleneklerinden olan 'Aşure ayı' Afyonkarahisar'da heyecanla yaşanmaya başladı. Kentte aşurelik malzeme satan aktarlardan Çakıroğlu Aktar'ın sahibi Zafer Murat Çakır, vatandaşların aşurelik malzeme alışverişlerinin arttığını kaydederek, 1 hafta içerisinde ise satışların tavan yapacağını söyledi. Aşurenin geçmiş hakkında bilgilere veren Çakır, "Muharrem ayı geldi, hem bizim hicri yılbaşımız hem de bizim ikinci babamız Nuh aleyhisselamın en son gemide hiçbir şey kalamadığında, aç kaldığı zaman her şeyi bir araya getirip pişirdiği mübarek aşurenin ayı. Aşure ayında bizim inancımıza göre hem Kurban Bayramı'ndan kalan etleri, hem de mevcut buldukları buğday ve göce ile birlikte içine incir, kayısı, fındık, fıstık, üzüm, kayısı artık ne bulduysa bunları karıştırarak yaptığı çok güzel bir gıda" dedi.

"AŞURENİN ANA TEMASI ELDEKİ MEVCUTLARLA YAPMAK"

Aşurelik malzemelerin satış fiyatları ve türleri hakkında da bilgilere veren Çakır, şunları söyledi:

"Badem çok pahalı 32 TL civarında onu fındık 22 TL ile izliyor. En ucuzu kayısı 5 TL göce 2 TL,kuru üzüm 8-10 TL. Fıstık yine 10 TL civarında. Pişirilen aşureye 100 gram katıldığı için alımda pek bir sorun olmuyor. Aşureyi sadece nohut, fasulye ve göce ile yapabilirsiniz. Bunun bir şıkkı yok. illa şu olacak diye bir şart yok. Aşurenin ana teması eldeki mevcutlarla yapmak, evdeki mevcudunuzu bereketlendirmek için yapmaktır."

Dükkanlarında 13 çeşit aşurelik malzeme sattıklarını ifade eden Çakır, "Tabii bu ürünlere baharatlar dahil değil. Onlarda girdimi işin içine 40'ın üzerine çıkar. Yapanlar bilir çok yoğun yapılır ve içerisine her şey katılır bu defa şifa olur vücuda her şey girer" dedi.

"AŞUREYE KATILAMAYACAK BİR ŞEY YOK"

Aşurenin nasıl yapılması gerektiği konusunda da bilgilere veren Çakır, "Önce göceyi ıslatmak önemli. Onun üstünden nişastası köpüğü çıkar onu alırsınız, daha sonrada kaynatırsınız ve göce yumuşamaya başlar. Un çorbası kıvamına gelir. Ondan sonra içine daha önceden ıslatmış olduğunuz kayısı, üzüm, fıstık, fındık her şey katılabilir. Yani katılamayacak bir şey yok aşureye. Bazı bölgelerde portakal ve limon kabuğu katarlar lezzet versin diye. Herkesin kendine göre bir aşure yapma şekli var, aşurenin aslında tarifi yok. Herkes istediği gibi aşure yapma imkanına sahip. Tabii bu vatandaşın alım gücüne göre de değişiyor. Bu sene biraz kuruyemişlerin fiyatları yüksek, vatandaş daha ucuz ve uygun şeylere kaçmaya çalışıyor ama elinden geldiği kadarda 50-100 gramda olsa alıyor ve aşure malzemesinin içine koyuyor" diye konuştu. - AFYONKARAHİSAR