Saray Usülü Piliç Yahnisi

Malzemeler

1 adet kemikleri çıkarılıp dilimlenmiş bütün tavuk

2 su bardağı arpacık soğan

1 adet kırmızı biber

2 adet dolmalık biber

2 adet orta boy domates

3 çorba kaşığı tereyağı

1 diş doğranmış sarmısak

100gr. soyulmuş taze badem içi

1adet kabuk tarçın

1 adet karanfil

1 dal maydanozun yaprağı

Tuz

Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine yumurtanın sarısı hariç tüm köfte malzemesini ekleyerek iyice yoğurun. 2 saat buzdolabında bekletip yeniden yoğurun. Kullanacağınız fırın tepsisine harcı koyup elinizle bastırarak açın. Ortasına garnitürü yayın, yumurtaları ve havuçları bütün olarak tam ortasına koyun. Kıymanın kenarlarını ortaya toplayarak rulo haline getirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik Profilo fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Köfte pişerken tepside biriken yağa 1 çorba kaşığı salça ekleyip hazırladığınız sosu köftenin üzerine gezdirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Sabah : http://www.sabah.com.tr