Kurban Etini En Az Bir Gün Dinlendirin Tavsiyesi

Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Tıp Fakültesi Dekanı ve PAÜ Hastanesi Endokrin Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Semin Melahat Fenkci, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmenin temel kurallarına özen gösterilmesi gerektiğini belirterek, "Yeni kesilmiş etlerdeki sertlik pişirmede ve sindirimde zorluk yaratır. O yüzden et en az bir gün dinlendirdikten sonra tüketilmelidir." dedi.

Fenkci, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bayramda beslenme alışkanlıklarında değişiklikler yaşandığını söyledi.

Etin, doymuş yağ ve kolesterol içeren bol proteinli gıda olduğunu ifade eden Fenkci, bu nedenle Kurban Bayramı'nda günlük et tüketiminin mutlaka aza indirilmesi gerektiğini vurguladı.

Kurban Bayramı'nda sofraların etle donatıldığını anlatan Fenkci, şöyle konuştu:

"Kurban etlerinin bol miktarda yer aldığı menülerin tüketimiyle birlikte fiziksel aktivitenin azalmasıyla hareketsiz yaşam ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu dönemde kronik hastalıklara sahip olanların özellikle kalp damar, böbrek, diyabet, hipertansiyon hastaları ve yüksek kolesterol sorunu olanların risk altındadır. Bu nedenle risk altında bulunan bu hastaların da sağlıklı ve rahat bir bayram geçirmek için gıda tüketimlerine daha fazla özen göstermeleri gerekiyor."

Prof. Dr. Fenkci, sağlıklı beslenme için etin yanında mutlaka sebze tüketmesi gerektiğini kaydetti.

Yağlı kavurmadan da uzak durulması uyarısında bulunan Fenkci, "Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmenin temel kurallarına özen gösterilmesi gerekiyor. Taze et tüketimi sağlık açısından bazı riskler oluşturuyor. Kurban kesildikten sonra dokular canlılığını bir süre daha devam ettiriyor. Yeni kesilmiş et pişirmede ve sindirimde zorluk yaratır. O yüzden et en az bir gün dinlendirdikten sonra tüketilmelidir." ifadelerini kullandı.