Kurban Bayramı'nda Beslenmeye Dikkat

Ordu Halk Sağlığı Müdürü Dr. Çetin Gündoğdu, Kurban Bayramı'nda şeker ve şekerli besinlerin tüketimin yanı sıra et tüketiminin de arttığını, bu nedenle özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve şeker hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerektiğini söyledi.

Dr. Gündoğdu, etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu belirtirken, "Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar" dedi.

"Özellikle mide bağırsak hastalığı olan kişiler hemen kurban etini tüketmemelidir" diyen Ordu Halk Sağlığı Müdürü Dr. Çetin Gündoğdu, "Mide bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini birkaç gün buz dolabında bekledikten sonra haşlama yada ızgarada pişirme yöntemi ile pişirerek tüketmelidir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler kurban bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarda tüketmelidir" diye konuştu.

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının insan sağlığı için önemli olduğuna değinen Dr. Gündoğdu, "Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buz dolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buz dolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derecede derin dondurucuda ise 6 ay saklanabilir. Etler kolay bozulan riskli besinlerdir" şeklinde konuştu - ORDU