"1. Uluslararası Şirehanı Yiyecek ve İçecek Festivali"Ne Doğru

"1. Uluslararası Şirehanı Yiyecek ve İçicek Festivali"nde, bağ bozumu ve imece usulü şire yapımı canlandırılacak.

Büyükşehir Belediyesi, Şahinbey Belediyesi, Şehitkamil Belediyesi, Gaziantep Üniversitesi (GAÜN), Okan Üniversitesi, Gaziantep Ticaret Odası, Gaziantep Sanayi Odası ve Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) destekleriyle gerçekleştirilecek festival 4 Ekim'de başlıyor.

Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Tahir Tekin Öztan, yaptığı açıklamada, festivalin başarılı geçmesi için ellerinden geleni yapacaklarını belirtti. Yurt içi ve dışından büyük bir katılımla gerçekleştirilecek festivalin 4 gün süreceğini aktaran Öztan, "Dünyanın birçok ülkesinden festivalimize davet ettiğimiz konuklarımız geliyor. Bu konuklarımız sadece şıra yapımı değil, aynı zamanda Türk mutfak kültürünü de yakından tanımak istiyorlar. Onlara yönelik özel programlarımız olacak" dedi.

Festivalde bağ bozumu ve imece usulü şire yapımının canlandırılacağını aktaran Öztan, davetlilerinsüreci yaşamasını sağlamak amacıyla önceden belirlenen bir bağda üzüm kesimi gerçekleştirileceğini ifade etti.

Şireyi dünyaya ve Türkiye'ye tanıtmak istediklerini ifade eden Öztan, şunları kaydetti:

"Birçok büyükelçi, gurme ve gazeteciyle görüştük. 4 gün sürecek çok güzel bir festival yapacağız. İlk gün sabahın 6'sında kalkacağız, bağa gideceğiz. Bağda üzümleri keseceğiz. Kesilen bu üzümleri tahta mahralara yerleştireceğiz. Üzümler Şirehan'a getirilerek burada geleneğe uygun olarak ezilecek. Yine geleneğe uygun olarak şire kaynatma işlemi yapılacak ve konuklarımıza sıcak sıcak şire yedireceğiz."

Konukların katılımıyla bastık ve sucuk da yapacaklarını vurgulayan Öztan, şöyle devam etti:

"Bir taraftan doğrama pişecek, bir taraftan ocaklar yanacak. Bunu yanı sıra folklor ekiplerimiz Gaziantep yöresine ait çeşitli oyunlar sergileyecekler. Daha sonra Gaziantep'in sadece şiresini değil, Gaziantep'te yiyecek içecek adına ne varsa avluda sergileyip şehrimizi tanıtacağız. Biz bunu geleneksel hale getirerek Gaziantep'i dünyaya tanıtacağız."

Gaziantep'te gastronomi turizmini geliştirmek istediklerini hatırlatan Öztan, başarılı olmaları halinde her yıl binlerce turistin kente gelerek ülke ve Gaziantep ekonomisine katkı sağlayacağını kaydetti. - Gaziantep