Bıçakçılarda Bayram Yoğunluğu

Geleneksel yöntemlerle bıçak yapımının sürdüğü Bursa'da, bıçak üreticileri Kurban Bayramı nedeniyle yoğunluk yaşıyor.

Bıçak üreticisi İsmail Güler, Kurban Bayramı öncesi talepleri karşılayabilmek için yoğun bir şekilde çalıştıklarını söyledi. Paslanır çelikten yapılan bıçağın 70'ten fazla işlemden geçtiğini belirten Güler, iyi kullanılması halinde bu ürünün 20-30 yıl dayanabileceğini anlattı.

Güler, bu bıçakları özellikle işin ehli kasapların tercih ettiğini vurgulayarak, şöyle konuştu:

"Bu özel bıçaklar eli yormaz. Ayrıca hayvana da eziyet etmeden kesim yapar. Paslanır bıçakla hiç bilemeden 30 kurban kesmek mümkün. Bu bıçak uzun süre kullanılır, körelme yapmaz. Paslanır bıçak iyi kullanılır ve korunursa sağlık anlamında sıkıntı oluşturmaz. Kasaplar ve vatandaşlar, kesim sonrası bıçakları iyice temizleyip güzelce kurulamalı. Kurutulan bıçağın metal kısmı bir tabaka oluşturacak şekilde sıvı yağla kaplanmalı. Yağlanmış bıçak, önce gazeteye, ardından da bir beze sarılan yıllarca kararmadan, paslanmadan durur."