Dersimiz 'Tarihi Lezzet Tava Ciğer'

Edirne'nin tüm Türkiye'de ve dünyada ünlenen tarihi lezzeti tava ciğeri, ciğer ustaları tarafından Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğrencilerine ders olarak verilmeye başlandı. Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, Edirne'nin tarihi lezzeti tava ciğerinin artık akademik olduğunu ve ders olarak anlatılmaya başlandığını söyledi.

Edirne Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Otelcilik ve Turizm Bölümü öğrencilerine, Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar ve tava ciğeri ustaları tarafından, tava ciğerinin yapımı ve tarihi ile ilgili uygulamalı ders verilmeye başlandı. Tarihi lezzet tava ciğerin, mutfaklardan sofralara gelme sürecini öğrencilere anlatan Dinar, Otelcilik ve Turizm Bölümü öğrencilerini de tavanın başına geçirerek, uygulamalı olarak ciğerin yapım aşamasını gösterdi.

"EDİRNE TAVA CİĞERİ ARTIK AKADEMİK OLDU"

Dinar, Edirne'nin dünyaca ünlü tarihi tava ciğerini uygulamalı olarak öğrencilere gösterdiklerini belirterek, "Bugün hayatımın en güzel anlarından birisini yaşıyorum. Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'nde okuyan öğrenci arkadaşlarımıza, öğretici olarak tava ciğerini anlattık. Edirne tava ciğerinin tarihini anlattık. Tava ciğerin marşını anlattık ve uygulamasına geçtik, nasıl yapıldığını anlattık. Benim için çok anlamlı bir gündü ancak Edirne tava ciğeri için de bir milat günüdür bugün. Edirne tava ciğeri artık akademik oldu. Bundan sonra Edirne ve tava ciğeri adına çok daha güzel şeyler olacaktır. Tava ciğerinin tanıtımında herkese ve özellikle basın mensuplarına çok teşekkür ediyorum. Her yaz döneminde olduğu gibi bu yaz da öğrencilerimizi stajyer olarak almaya devam edeceğiz" dedi.

Edirne Dr. Sadık Ahmet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Okul Müdürü Şeref Uz da 26 öğrenciden oluşan Otelcilik ve Turizm bölümü öğrencilerine, uygulamalı olarak tava ciğer yapımı ile ilgili derslerin periyodik olarak devam edeceğini belirtti.

Öğrenciler, ciğer ustaları teorik anlatımın ardından tavanın başına geçerek, tarihi tava ciğeri türküsü eşliğinde, ciğerlerini pişirmeye başladı. - EDİRNE