En Tatlı Gelenek İçin Hazırlıklar Tamamlandı

Ramazan ayı boyunca fırınlarda pide kuyruklarında bekleyen vatandaşlar bu defa baklavalarının pişirilmesi için fırınların yolunu tuttular. Osmancık baklavası yumurta,yoğurt, un, nişasta,sirke ve tereyağından oluşan hamurunun ince açılması ile oluşuyor. Tepsinin büyüklüğüne göre 70 ile 80 kat arasında oluşan Osmancık baklavasının her anı bir emek ürünü. Osmancık baklavasının yufkaları tül inceliğinde olup ömrü Osmancık mutfağında geçmiş olan nineler tarafından inceliği test ediliyor. Yufkalar arasına bol ceviz konulduktan sonra marifet ellerde kesilerek nakış gibi işleniyor. Daha sonra mahalle fırınında nar gibi kızartıldıktan sonra tekrar evin yolunu tutan baklava tepsisi bu defa şerbetlenmeyi bekliyor. Konu ile ilgili olarak görüşlerini aldığımız Osmancık'lı vatandaşlar ilçenin nüfusu otuz bin civarında . Masaf denilen tepsiler çok büyük olduğu için mahalle fırınında pişiriliyor. Her aşaması bir emek ürünü olan Osmancık baklavası bayramların en tatlı geleneği olarak yaşatılıyor. Bu bayramda Osmancık'ta dört bin masafa yakın baklava hazırlandığını tahmin ediyoruz dediler