Tahir Tekin Öztan'dan Okan Üniversitesinde Türk Mutfağı Dersi

Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisin ve Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin ÖZTAN tarafından davet edilerek öğrencilere Karadeniz Mutfağını anlatan ünlü şef Süleyman Cici öğrencilerin ilgi odağı oldu. Türk mutfak kültürünün bütün yönleriyle anlatıldığı derslere çeşitli bölgelerden konuşmacılar davet eden Tahir Tekin Öztan son olarak öğrencilerle Karadeniz mutfak kültürünü buluşturdu.

Konuk olarak katıldığı derste öğrencilere Karadeniz mutfağının sırlarını anlatan Cici uygulamalarıyla da dikkat çekti. Ünlü şef Süleyman CİCİ Karadeniz yöresine ait yöresel mutfaktan Akçaabat köfte, Kuymak, Lahana çorbası, lahana sarması , Laz böreği, mısır çorbası ve turşu kavurması gibi örnekleri olçumları ile birlikte uygulamalı olarak anlatırken yöresel mutfağımızın orijinal şekli öğrencilerin büyük ilgisini çekti .Verilen eğitime katılan öğrenciler Türk mutfağının temelini oluşturan yöresel mutfak kültürün ders olarak işlenmesinden duydukları memnuniyeti dile getirirken Şef Süleyman CİCİ de Okan Üniversitesi yönetimi ve Öğretim görevlisi Tahir Tekin ÖZTAN a da yöresel mutfağımıza verdiği önemden dolayı teşekkür etti Öztan konuyla ilgili olarak yaptığı değerlendirmede "Bizler önce kenti milli mutfağımızı bütün yönleri ve yöreleriyle tanımak zorundayız.

Öğrencilerimize uygulamalı olarak 7 bölge mutfağı hakkında bilgiler verirken zaman zaman her yörenin en ünlü şeflerini de davet ederek onların uzmanlık alanlarına giren bölgeleri öğrencilerimizle uygulamalı olarak paylaşmasını sağlıyoruz. Üniversitelerde hızla gelişen ve çoğalan Gastronomi Mutfak sanatları bölümlerinde gün geçtikçe daha çok araştırılıp ve günümüze taşınan yöresel mutfak kültürümüz artık Aşçılık mesleğinin eğitimini alan genç aşçılarımızın kendi mutfaklarının geçmişini ve lezzetlerini de öğrenerek bilgilerine katıyorlar "dedi.