Msa - Pasta Yapımı ve Çiçek Modelleme

Birbirinden lezzetli pastalarınızın göze hitap edecek süslemeleri için, MSA mutfağında gerçekleşecek workshop eğitimi için yerinizi ayırtın.

"Pasta Yapımı ve Çiçek Modelleme Teknikleri" eğitimi, temel pasta yapımı ve süslemesinin ilk aşaması olup, pasta yapımı ve süsleme tekniklerinin detaylarını öğrenmek ve bu alanda kendini geliştirmek isteyenler için tasarlanmış 2 günlük bir programdır.

Bu eğitimle pandispanya pişirme tekniklerinden buttercream ve pastacı kreması hazırlanmasına, keskin kenar tekniğiyle sıvamadan temel buttercream renklendirmeye ve pasta kapamaya kadar türlü bilgilere hakim olacaksınız. Ayrıca wafer paper ve şeker hamurundan erengül, meşe palamudu, mimoza ve lilyum gibi çiçeklerin modellemelerini uygulayacak ve pasta süslemeyle ilgili aklınıza gelebilecek her türlü sorunun cevabını bulacaksınız.

Pasta süslemenin tüm aşamalarını adım adım MSA eğitmen şefleriyle uygulayacak, öğreneceğiniz keskin kenar, wafer paper ve şeker hamuruyla çiçek modelleme teknikleri ile kendinizi geliştirme imkanı bulacaksınız.

Kimler Katılabilir?

- Pastacılık alanında kendini geliştirmek ve keskin kenar pasta yapımı tekniklerini öğrenmek isteyen pasta tutkunları

- Pasta süsleme alanında tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri ve mezunları

- Şeker hamuru ve pastacılık alanında son trend olan wafer paper ile farklı çiçek modelleme teknikleri öğrenmek isteyenler

- Butik pastane sahipleri ve mutfak personelleri ile butik pasta üretimi yapan kişiler

Program Detayları:

- Eğitim süresince katılımcılar MSA'nın özel Artisan mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

- Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren kitapçık verilecektir.

- Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA'nın ikramı olacaktır.

- Eğitimin sonunda katılımcılara MSA eğitmen şefinin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

*Program iki gün sürmektedir.

*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

15-1 6 Ekim, 10.00-16.00

1.gün

Bitter çikolatalı vişneli pasta;

Kakaolu pandispanya yapımı,

-Bitter çikolatalı pastacı kreması yapımı, Temel buttercream yapımı ve renklendirme,

Şeker hamuru ile meşe palamudu, mimoza, lilyum çiçeklerini modelleme

15 Ekim Cumartesi, 10.00-16.00

2.gün

Vişneli, çikolatalı pasta yapımı devamı;

-Pastanın  keskin kenar astar sıvaması ve ombre buttercream ile kapatılması

-Dantel şablonla etek yapılması ve işlenmesi Wafer paper ile erengül yapımı,

Şeker hamuru ile lavanta yapımı ve yapılan çiçeklerin pastaya yerleştirilmesi.

16 Ekim Pazar, 10.00-16.00