Selçuklu Mutfağı (Ciltli) Kitabı

Selçuklu'da Yemek Kültürüne Dair En Başarılı Kitap...Best in the World GourmandEn İyi Mutfak Tarihi kitabıSelçuklular Anadolu'nun en zengin zamanında Anadolu'da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mutfakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir.Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmaktı. Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.(Tanıtım Bülteninden)

Yazar: Ömür Akkor

Yayınevi: Alfa Basım Yayım Dağıtım

ISBN: 9786051066912

Boyut: 20.0x24.0

Sayfa Sayısı: 210

Basım Yılı: Şubat 2013

Cilt Durumu: Ciltli

Kağıt Türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe