Aksaray İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Zabun Açıklaması

Aksaray İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Bestami Zabun, üretilen ekmeğin içerisine hiçbir katkı maddesi katılmadan yalnızca un, tuz, su ve maya ile doğal olarak üretilmesi gerektiğini bildirdi.

Zabun, yaptığı yazılı açıklamada, yeni üretim düzenlemesinin 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe girdiğini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri ve Un Tebliğinde değişiklik yaparak, tüketime sunulan ekmek ve ekmek çeşitlerinin ve kullanılan unun özelliklerini yeniden belirlediği belirtildi.

Ekmeği yeni tebliğe göre uyarlamaları gerektiği belirten Zebun, "Bu durumda daha önce tip 650 ve daha yüksek kül içeren ekmeklik buğday unlarından yapılan ekmek yeni tebliğe göre sadece 2013/9 nolu Türk Gıda Kodeksi buğday unu tebliğinde yer alan ekmeklik buğday unu veya tam buğday unlarından üretilebilecektir. Kullanılan unun kül oranının yüzde 0,7-0,8 aralığında olması ve üretilen ekmeğin içerisine hiçbir katkı maddesi konulmadan yalnızca un, tuz, su ve maya ile doğal olarak üretilmesi gerekmektedir" ifadelerini kullandı.

Zebun, yeni tebliğe göre ekmek ve ekmek çeşitlerinin gramajlarının da yeniden düzenlendiği kaydeden Zabun, artık ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışa sunulduğu dolaplar veya tezgahların ürünlere el değmesini engelleyecek şekilde olması gerektiğini bildirdi. - Aksaray