Çaycuma'da Denetimler Sürüyor

Zonguldak'ın Çaycuma ilçesinde, gıda üretim ve perakende işyerlerinde kızartmada kullanılmakta olan, katı ve sıvı yağları kullanan işletmeler denetlendi.

Çaycuma İlçe Gıda Tarım Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada; "Yüksek sıcaklıklarda tekrar tekrar kullanılan yağlar, bir süre sonra kimyasal yapıları değişmektedir. O yağ ile kızartılmış ürünü tüketen kişilerde kanser, kalp damar hastalıkları, diyabet, hipertansiyona kadar bir çok hastalığa neden olabilmektedir. Ayrıca uygun olmayan kızartma yağının buharı da kızartma yapan kişilerde akciğer kanserini tetiklediği bilinmektedir.

Bu nedenle; Kızartma yağı Ölçüm Cihazı ile kızartmada kullanılmakta olan yağın polar madde sayısına bakılarak o yağın gıda değerinin olup olmadığı incelendi. İlçemizde kızartma yağı kullanan 5 fastfood cafe, 4 balık restorandı, 5 kafeterya, 3 dönerci denetlendi. Bu denetimler risk esasına göre uygun sıklıkta devam etmekte olup, İlçe Müdürlüğümüz halkımızın güvenilir gıdaya ulaşması için denetimlerini sürdürmektedir." denildi. - ZONGULDAK