Çiftçiler Firik Festivali Düzenlenmesini İstiyor

Gaziantep'in Araban ilçesinde çiftçiler, Mayıs ayının sonlarına doğru buğdaydan yapılan 'firik' ile ilgili festival yapılmasını istiyor.

Tamamen işçilik ve zahmet gerektiren, diyabet ve bağırsak hastalığı ile gelişim çağındaki çocukların gelişimine de iyi geldiği belirtilen firik sezonu öncesi çiftçiler, yetkililerden firik festivali düzenlenmesini istedi. Araban Körhacıobası köyü çiftçilerinden Erol Sülüker, önümüzdeki günlerde başlayacak olan firik sezonunda festival yapılması için yetkililerden destek istedi. Firikin insan sağlığına yararları ve lezzeti konusunda da bilgiler veren Sülüker, "Buğday başağının hasattan önce olgunlaşma zamanında oraklarla biçilerek tarlaya kuruması için serilen buğday, erkek tarım işçileri tarafından yakılmak üzere oluşturulan küçük harmanlarda firik kıvamına gelene kadar yakılarak ütülür. Ütülme işleminden sonra buğday başaklarındaki taneler harmanlanarak hem soğutulması hem de kurutulması için bir süre bekletildikten sonra saman patozu ile çekilerek torbalanıp satışa sunuluyor" dedi.

Sülüker, en kaliteli firikin Araban ovasında yetiştiğini belirterek, "Atalarımızdan öğrendiğimiz bu geleneğin festivale dönüşmesini istiyoruz. Arabanlı üreticiler olarak Kültür Bakanı'ndan, ilçemizde bir firik festivali düzenlemesini istiyoruz" şeklinde konuştu. - GAZİANTEP