Ciğer ve Köfteye Kardeş Geliyor: Muhtar Pidesi

Edirne ve İstanbul'da 30 yılı aşkın süredir lokanta işletmeciliği yapan Ahmet Hasan Ertene, tamamen tesadüf üzerine ortaya çıkardıkları 'Muhtar Pidesi'nin, ciğeri ve köfteden sonra Edirne ile anılan üçüncü lezzet olacağını söyledi.

Edirneli lokanta işletmecisi Ahmet Hasan Ertene, Edirne yemek kültürüne Muhtar Pidesi adını verdikleri yeni bir lezzet kazandırdıklarını söyledi. Et döner, kaşar ve tereyağından oluşan ve üstü kapalı olarak servis edilen Muhtar Pidesi'ni 8 yıldır yaptıklarını fakat yeni yeni meşhur etmeye başladıklarını ifade eden Ertene, pide isminin de tamamen tesadüf olarak ortaya çıktığını ifade etti.

Muhtar Pidesi'nin Edirne'nin meşhur tava ciğeri ve köftesinden sonra Edirne ile anılan üçüncü lezzet olacağını kaydeden Ertene, pidenin hikayesini şu şekilde anlattı:

"8 yıl önce lokantamıza bir müşteri geldi ve ne yiyeceği konusunda kararsız kaldı. Kendisine yardımcı olmak istediğimde bana menümüzdeki tüm yemeklerden yediğini daha önce yemediği bir şeyler yemek istediğini iletti. Ben de ustamıza et döner, kaşar ve tereyağından oluşan kapalı bir pide yapmasını söyledim. Müşterimiz yediğinde epey beğendi. Sonra köyün birinde muhtarlık yapan arkadaşım içeri geldi ve ne yediğimiz sordu. Ben de onun görevinden yola çıkarak 'Muhtar Pidesi' yiyoruz dedim. O gün bugündür pide, Muhtar Pidesi olarak anılıyor.

Ertene pidenin müşteriler tarafından çok beğenildiğini ifade ederek pidenin tescilini alacaklarını söyledi.

(ORA)

18.03.2013 15: 53: 50

TSI

NNNN - EDİRNE