Seyitgazi'nin Yöresel Yemeklerine Akademik İnceleme

Eskişehir'in Seyitgazi ilçesinin yöresel yemekleri Anadolu Üniversitesi tarafından akademik incelemeye alınıyor.

İlçe Kaymakamlığın destekleriyle ilçenin yemek kültürünü araştıran Anadolu Üniversitesi öğretim görevlilerinden Doç. Dr. Dündar Denizer ve öğretim görevlisi Osman Güldemir yaptıkları açıklamada "Bir yıldan beri, her hafta ilçede muhtarlarla toplantı yapıyoruz. Yörelerinin yemeklerini akademik açıdan her yönüyle inceliyoruz. Bunları hem video hem de fotoğraf olarak kayda alıyoruz. Dolayısıyla unutulmaması açısından ve ilerideki kuşaklara aktarılması bakımından çok doğru bir iş bu. Bilindiği toplumsal olarak artık fast-food yiyeceklere yönelinen bir topluma kendi öz yemeklerimizi aktarmamız gerek. Bu konudaki çalışmalarımız sürecek. Daha sonra bunları kitap haline getireceğiz. Seyitgazi kozmopolit bir yer. Muhacir, manav, çerkez ve yörük tatar var. Etnik anlamda kültürü bol bir yer"dediler. Görevliler, toplantıların bir süre devam edeceği vurgulandı. İlçe köylerindeki yemekler uygulamalı olarak araştırılıyor ve pişirilerek kayıt altına alınıyor. - ESKİŞEHİR