Sason'da Bağ Bozumu

Sason ilçesine bağlı Yücebağ Beldesi Binekli köyünde bağ bozumu başladı.

Köylüler toplanan üzümlerin şırasından pekmez ve pestil üretiyor.

Köylülerden Salih Aktaş, gazetecilere yaptığı açıklamada, her yıl eylül ayının son haftasında üzüm hasadı yapıldığını söyledi.

Toplanan üzümlerin iki gün bekletildikten sonra şırasından çeşitli ürünler elde edildiğini belirten Aktaş, pekmez ve pestil üretimini şöyle anlattı:

"Bizim köy ve civar köylerde genellikle eylül ayının sonlarında topladığımız üzümleri iki gün evde beklettikten sonra sıkarak şıra dediğimiz suyunu çıkarıyoruz. Daha sonra şırayı büyük kazanlara koyarak 12 ile 24 saat arasında kaynatıyoruz. Belli bir kıvama ulaştığında pekmez haline gelir. Şıranın bir kısmını ise unla karıştırılarak belli bir kıvama getiriyoruz. Yaptığımız bu püreyi biraz soğuttuktan sonra ince temiz bezlerin üzerine yayarak kuruması için güneşte bekletiyoruz. İki üç gün güneşte kuruttuktan sonra pestili bezlerden ayırarak kışın tüketilmek üzere saklıyoruz. Pestil kışın soğuk havalarda tüketildiğinde vücudumuzu sıcak tutar. Özellikle kansızlığa iyi gelir."