Ekonomi

Burdur'da bölgeye has yapılan pekmezin kilosu 40 TL

$Burdur\'da bölgeye has yapılan pekmezin kilosu 40 TL$

Burdur'un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde 200 yıldır geçim kaynağı olan pekmezin yapımına başlandı. Bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor. Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüldükten sonra kilosu 40 TL'den satılıyor.

16.09.2021 14:53 Güncelleme: 15:03

Bölge halkı, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırdıktan sonra kaynatıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor.

Burdur'da 200 yıldır geçim kaynağı olan pekmezin yapımı başladı: Kilosu 40 TL

4-5 SAAT KAYNIYOR

Yaklaşık 4 ile 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor. Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 40 TL'den alıcı buluyor.

"ZORLU BİR SÜREÇ"

Pekmez üreticilerinden 74 yaşındaki Hilmi Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.

Kaynak: İHA

Son Dakika › Ekonomi › Burdur'da bölgeye has yapılan pekmezin kilosu 40 TL - Son Dakika

Sizin düşünceleriniz neler ?

Yorumlar (1)

ULUBATLI HASAN :
Yaptığımızdan biliyorum, bir koca kazan üzüm şırasını saatlerce kaynatırsınız,kaynadıkça azalır, sonuçta elinizde 10 litre HAKİKİ pekmez ya kalır yada kalmaz, kilosu böyle bir pekmez için pahalı değil bence, ayrıca emeğide çok fazladır. 27 0 Yanıtla

SonDakika.com'da yer alan yorumlar, kullanıcıların kişisel görüşlerini yansıtır ve sondakika.com'un editöryal politikası ile örtüşmeyebilir. Yorumların hukuki sorumluluğu tamamen yazarlarına aittir.