Sofra Düzeni Nasıl Yapılır?

Özel davetler öncesi masa düzeni kâbusumuz haline gelebilir. Masa nasıl süslenmeli? Oturma düzeni nasıl olmalı? Çatalın, kaşığın, bıçağın, bardağın yeri neresi olmalı? Hepsi merak edilen ve genelde yanlış bilinen kurallardır.

İşte sofra düzeninin nasıl yapılacağı konusunda size yardımcı olacak kurallar:

Davet için özel günün anlam ve önemine göre değişik konseptler kullanılabilir. Doğum günü, yılbaşı, bayramlar için değişik yemek menüleri ve masa konseptleri kullanılabilir.

Doğal olarak bunlara göre kullanacağımız malzemeler de değişiklik gösterebilir.

Kişi sayısı yine sofra düzeni için önemlidir. Katılacak davetli sayısına göre malzeme kullanılır ve masada uygun yerlere yerleştirilir.

Masa örtüsü kullanılacak yemek ve su takımlarına uyumlu olursa daha şık bir görünüm elde edilecektir. Arzuya göre bir renk belirlenir ve masa örtüsü zemine serilir. Ancak açık renkler masaları daha aydınlık ve geniş göstereceğinden daha çok tercih edilir.

Masa örtüsünün boyutları masa ile orantılı olmalıdır, yani ne çok kısa ne de ayağa dolanacak kadar uzun olmalıdır.

Masaya yerleştireceğiniz tabaklar davette servis edeceğiniz yemeklerinde ipuçlarını verir. Örneğin çorba ikram edilecekse mutlaka çorba kâsesi, eğer menüde çorba yoksa masaya ordövr tabağı konulmalıdır.

Tek tek tabak, bardak ya da çatal bıçak değil birbiriyle uyumlu takımlar tercih edilmelidir. Taze çiçeklerden yapılmış bir aranjman ya da farklı süslemeler kullanılacaksa masayla uyumlu olmasına özen gösterilmelidir.

Çatal-Kaşık-Bıçak

Kullanış amaçlarına göre, dıştan başlayıp içe doğru gelecek şekilde yerleştirilir.

Servis Takımı

Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır.

Masaya Konan Takımların Yerleri

- Yemek çatalı tabağın soluna;

- Yemek bıçağı tabağın sağına;

- Yemek kaşığı tabağın sağına, bıçağın dışına;

- Balık çatalı tabağın soluna, çatalın dışına;

- Balık bıçağı tabağın sağına, yemek bıçağı dışına;

- Meze çatalı tabağın soluna, diğer çatalların dışına;

- Meze kaşığı tabağın ön kısmına;

- Çerez ve pasta çatalı tabağın ön kısmına, sapı sola doğru;

- Çerez ve pasta bıçağı tabağın ön kısmına, keskin tarafı tabağa, sapı sağa doğru, çatalın yanına;

- Su bardağı tabağın sağ ön kısmına;

- Şarap bardağı su bardağının sağına;

- Rakı bardağı su bardağının yanına;

- Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasına;

- Yağ ve sirke sofranın ortasına yakın;

- Hardal ve diğer soslar yağ ile sirkeye yakın;

- Yağ tabağı servis tabağının sol ilerisine;

- Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine;

- Meyve tabağı ortaya;

- Ekmek tabağı ortaya;

- Çiçek aranjmanları masanın ortasına;

- Peçete servis tabağının soluna konulmalıdır.