Kasapların Kıyma Mesaisi

- Kasapların kıyma mesaisi

ELAZIĞ - Elazığ'da kurban kesimlerinin ardından kasapların kıyma mesaisi başladı.

Kurban Bayramı'nın ilk gününde yaşanan kurban kesiminin ardından birçok vatandaş, bugün ise kurban etinin bir bölümünü kıyma makinasından çektirmek için kasapların yolunu tuttu. Ülke genlinde olduğu gibi Elazığ'da da kasaplar kurbanlıklarını kıyma yaptırmak isteyen vatandaşlarla doldu. Kurban Bayramı'nda kurban nedeniyle et satışı yapamayan kasaplar ise yoğun bir mesai içerisinde kurban etlerini kilosunu 1,5 ile 2 TL arasında kıymaya dönüştürerek para kazandı.

Kurban Bayramı'nda vatandaşların kestikleri kurbanların etlerini kendilerine getirdiğini belirten kasap Hüseyin Sis, "Bize gelen etleri kuşbaşı, kıyma, biftek, pirzola gibi istedikleri şekil yapıyoruz. Kıymanın kilosunu 2 TL'den çekiyoruz. Her vatandaşın isteğine göre hizmet verdiğimiz için yoğunluğumuz fazla oluyor" dedi.

Kurban Bayramının birinci günü kurban kesiminde yoğunluk olduğunu dile getiren Fatih Akdağ ise, "Kurban Bayramının ikinci, üçüncü, dördüncü günlerinde kesim olduğu sürece bir gün sonrasında etler dinlenir ve işleme hazır olur. İşleme hazır olan etleri kasaplarda, kıyma çeker veya kuş başı yapar. Daha sonra etler evlerde yemek olmaya hazır hale gelir. Kıyma çekiminde birinci gün fazla bir yoğunluk olmuyor. İkinci gününde kıyma çekiminde yoğunluk oluyor. Kıyma çekiminde genelde fiyatlar her yerde aynıdır, 50 kuruş oynayabilir. Biz 2 TL'ye kıymayı çekiyoruz. Yoğunluğumuz ikinci gün itibariyle üçüncü ve dördüncü gün devam edecek" diye konuştu.