Nefis Balkabağı Çorbası - Arda'nın Mutfağı

Balkabağı Çorbası Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 kg balkabağı

1 adet patates

6-7 su bardağı tavuk suyu

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 adet yıldız anason

1/3 adet muskat

2 yemek kaşığı krema

Süslemek İçin;

1 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı :

Tencerenizi ocağa alın ve altını açın, ardından tereyağını tencereye ekleyip eritin. Soğanınızı iri iri doğrayın ve tencereye ekleyip karıştırın. Balkabaklarını ve patatesleri küp küp doğrayın ve soğanlara ilave edin. Hafif kendini bırakan sebzelerin üzerine tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra içerisine yıldız anason ve muskat ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Sürenin sonunda çorbanın içerisinden tüm lezzetini çorbaya bırakan yıldız anasonu çıkartın. Kabakların ve patateslerin yumuşaklığını kontrol edin, hafif bastırdığınızda ezilir kıvama gelmiş olan sebzeleri el blenderı ile pürüzsüz olacak şekilde çekin. Pürüzsüz hale gelen çorbanın içerisine kremayı ilave edip çorbanın kıvamını bağlayarak lezzetini arttırın. Kıvamını bulan çorbanızı servis tabağınıza alıp krema ile süsleyerek servis edin.