ESDER'den esnaf ve vatandaşa hileli şeker uyarısı

Esnaf ve Sanatkarlar Derneği Genel Başkanı Mahmut Çelikus, şekerleme ve lokumlardaki hileye karşı esnafı ve vatandaşları uyararak, "Bu mübarek ayın manevi iklimine gıdada hileye başvurmak yakışmaz. Şekerleme ve lokum üreten esnafımızı Ahi kültürüne uygun kaliteli üretime davet ediyor, vatandaşlarımızı ucuz ürünlere karşı uyarıyoruz" dedi.

Çelikus, yaklaşan Ramazan Bayramı dolayısıyla yaptığı açıklamada, geleneksel olarak şeker ve lokum ikram edilen bayramlarda talebin artması dolayısıyla bazı üreticilerin sağlığı tehdit eden yollara başvurabildiğini söyledi.

Maliyeti düşürmek için şeker yerine glikoz ve fruktoz kullanıldığına işaret eden Çelikus, bunların belirli oranlarda kullanılması gerektiği hatırlattı.

Çelikus, glikoz ve fruktozun aşırı kullanımının insan sağlığını olumsuz etkileyeceğini vurgulayarak, "Bu mübarek ayın manevi iklimine gıdada hileye başvurmak yakışmaz. Helal ve temiz gıda bizim de ESDER olarak en önem verdiğimiz konuların başında gelir. Şekerleme ve lokum üreten esnafımızı Ahi kültürüne uygun kaliteli üretime davet ediyoruz. Vatandaşlarımızı da ne şekilde üretildiği, kimin ürettiği belli olmayan, sağlığı tehdit eden ucuz ürünlere karşı uyarıyoruz" diye konuştu.

LOKUMUN RENGİ PARLAK VE CANLI OLMALI

Lokum imalatında nişasta oranının fazlalığına ve rutubet oranının da yüksek tutulduğuna dikkat çeken Çelikus, böylece lokumun hem ağırlığının fazla hem de sağlığa zararlı hale geldiğini kaydetti.

Mahmut Çelikus, "Lokum alırken ağırlığına, parlaklığına ve elastikiyetine bakmak gerekiyor. Taze lokumun rengi parlak ve canlıdır. Bayat lokum ise mat ve solgun görüntüsünden anlaşılır. Ayrıca lokumun elastiki bir yapıda olması gerekir. Lokum alırken bunlara dikkat edilmesini önemle hatırlatıyoruz" ifadelerini kullandı.

Çelikus, Ayrıca vatandaşların da ikramlık alışverişinde tanıdıkları, güvendikleri esnafı tercih etmelerini önerisinde bulundu.

BADEM ŞEKERİNDEKİ KALIN KAPLAMAYA DİKKAT

ESDER Şekerciler ve Pastacılar Komisyonu Başkanı Vedat Dikgitmez de badem şekerinde şeker ve nişasta oranın fazla miktarda kullanılarak maliyetin düşürüldüğünü ve kalitesiz bademlerin kullanıldığını belirtti.

Dikgitmez, "Bademlerin maliyetlerini düşürmek için kalın kaplama yapılıyor. Bunlar işin hilesi. Kaliteli badem şekerinin dış kaplaması incedir ve bademi de iyi kavrulmuş ve tazedir" diye konuştu.