Gaziantepliler Suriye Tatlılarını Sevdi

FERİDE PELİN İNAL - Ülkelerindeki iç savaştan kaçarak Türkiye'ye sığınan ve burada kendilerine yeni bir yaşam kuran Suriyelilerden baklava ustası Ebubekir Halebi, tatlılarıyla Gazianteplilerin gönlünü kazandı.

Suriye'nin Halep kentinden 4 yıl önce ailesiyle kaçarak Gaziantep'e yerleşen Halebi, burada kardeşleriyle yaptıkları yöresel tatlıları Gazianteplilerin beğenisine sundu.

Halebi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, savaş nedeniyle 4 yıl önce Türkiye'ye geldiklerini ve burada Suriye'deki işi olan tatlıcılığı yapmaya devam ettiğini belirterek, "Suriye'de 4 tatlıcı dükkanımız vardı. Burada da 3 dükkan açtık. Fabrikamız var. Orada üretilen malları dükkanlarda satıyoruz. Yanımızda hem Türk hem de Suriyeli elemanlar çalışıyor." dedi.

Ülkelerine özgü şekilde yaptıkları kadayıf, baklava, kerebiç, kurabiye, kahke ve Şam tatlısını Gazianteplilerin beğenisine sunduklarını anlatan Halebi, şunları kaydetti:

"İşlerimiz iyi gidiyor. 2 sene içinde 3 dükkan açtık. Suriye'de de 2'si Halep'te, 2 'si Şam'da olmak üzere 4 dükkanım vardı. Gaziantepliler ilgi gösteriyor. Daha da iyi olacağız. Tatlılarımızın hepsini tereyağlı yapıyoruz. Glikoz kullanmıyoruz. Bir gelen müşteri bir daha geliyor. Bayramdan dolayı üretimimiz arttı. Cevizli, fıstıklı, hurmalı kerebiçlerimiz var. Baklavamız Türk baklavasına benziyor. Halep baklavası diyoruz. Şekilleri farklı. Çok daha ufak dilimler halinde. Hem ezilmiş fıstık hem de bütün fıstık kullanıyoruz. Elimizden geleni yapıyoruz. Suriye tatlılarını daha da iyi tanıtacağız."

Halebi, dükkanlarında ayrıca Suriye'ye özgü lokum ve çikolata da yaptıklarını sözlerine ekledi.

"Çok fazla çeşit var"

Halebi'nin müşterilerinden Emin Gümüş, Halep baklavasını daha hafif olduğu için tercih ettiğini belirterek, Suriye tatlılarını çok sevdiğini söyledi.

Lezzetleri bir kere tattıktan sonra sürekli buradan alışveriş yaptığını ifade eden Gümüş, "İlkinde deneme amaçlı geldim. Sonra tatlılar çok hoşuma gitti sürekli gelmeye başladım. Çok fazla çeşit var. Antep fıstığı da kullandıkları için Suriye tatlılarını tercih ediyorum." diye konuştu.