İngilizlerin Ünlü Aşçısı Mardin'deki Aşçıları Turizm Sezonuna Hazırlıyor

Yöresel lezzetler konusunda doğu mutfağına öncülük eden Mardin mutfağını Dünya'ya açmak için Mardinli aşçılar, İngilizlerin tanınmış aşçısı Michael Aldridge tarafından eğitiliyor. Dünya'da pek çok kraliyet ailesine yemek hazırlayan, mutfak sanatları ve yemek markalama uzmanı olan İngiliz aşçı Mİchael Aldridge, Mardin'de bulunan konaklama tesislerindeki aşçılara üç gün sürecek kursa başladı. Gıda, hijyen, yemek sunumu, teknik ve uluslararası mutfaklarda çeşitli örnekler veren İngiliz aşçı Aldridge, Mardin mutfağındaki lezzeti başka hiçbir yerde görmediğini söyledi. Mardin Mutfağındaki lezzetin yanında Mardin'e gelecek ziyaretçilere dünya lezzetlerini de ikram etmek için Mardinli aşçılara yönelik bir eğitim programı verdiğini ifade eden Aşçı Michel Aldridge, şunları söyledi

Mardin'de turizm potansiyeli inanılmaz düzeyde. Aslında tarımın doğduğu topraklarda Mezopotamya'dayız. Buraya gelişimiz aşçılarımıza eğitim vermek. Amacımız buradaki şeflere ve aşçılarımıza uluslararası bağlamda ve uluslararası metotlarda yemekler yapabilme imkanı sağlayabilmek, bu şekilde Mardin'de turistlerin daha fazla memnuniyetini sağlayabiliriz. 3 gün sürecek bir kursumuz var. Menülerimizdeki farklı yemekler üzerine çalışacağız. Bölgemizdeki en iyi en kaliteli malzemeleri kullanarak daha fazla uluslararası menüye sahip olabiliriz. Burada bulunmam muhteşem bir zevk. Buradaki bütün şeflerle tanışmak ve beraber iş yapabilmek isterdim. Buradaki yerel lezzetleri uluslararası bir hale getirmek bizim için çok keyifli bir fırsat oldu

Mardin İzala otelinde verilen kursu izleyen Mardin Vali yardımcısı Ali Güldoğan, Mardin'in artık uluslararası turizm cenneti haline geldiğini belirterek, elbette bu kadar büyük önem taşıyan bir şehir Dünyadaki çeşitli yemeklerinde yer aldığı başka ülkelerde de Mardin sofralarında da bulunması gerekir. Onun için sayın Valimiz bu işe el attı ve çalışmalara başladık. Projemiz inşallah büyük bir ses getirecektir. Mardin'deki mutfak şefleri de bu konuda az bilgiye sahip değillerdir, çok güzel şeyler öğrenmişlerdirdedi.

AŞÇILARI TURİZM SEZONUNA HAZIRLIYORUZ

Mardin Turizm ve Otelciler Derneği (MARTOD) Başkanı Özgür Gürgör ise, birçok kavme ev sahipliği yapması ve kervan yollarının kesiştiği bir noktada yer almasından dolayı yemek kültürü gelişmiş ve çeşitlenmiş Mardin'deki aşçıları turizm sezonuna hazırlamak için bir program hazırladıklarını söyledi. Turistlere Mardin Mutfağını sunarken dünya lezzetlerini de katmak için ildeki otel ve restoranlarda görev yapan aşçılara eğitim verdiklerini belirten Gürgör, İngiltere'den şefimizi Mardin'e davet ettik. Turizmin Şubat, Mart, Nisan aylarında açıldığı bir sezon olduğu için bizde bir hazırlık yapmak istedik. Bununla ilgili yaptığımız anketler Mardin'e gelen misafirlerimiz yöresel yemeklerimizi tattıktan sonra dünya mutfaklarından talepleri olduğunu açıkladılar. Bütün restoranlarda, otellerde dünya mutfağının olduğu minimum 3-4 menüyü hazırlamak istedik. Değerli usta aşçı dostumuz Michael davetimizi kabul edip geldiği içinde teşekkür ediyoruz. Şuanda 3 etaplık kursumuz başladı. Bütün otellerin ve restoranların aşçılarına kurslar veriliyor. dedi.

Kursa katılan aşçılar da verilen eğitimle tanıştıkları dünya lezzetleri Mardin Mutfağının tadını daha iyi anladıklarını belirterek, Michael ustamız bize kurs vermek için şuan burada. Değerli ustamızdan birkaç menü öğrenmeye çalışıyoruz. Yaptığı yemeklerde gayet güzel. Değerli ustamıza buraya gelip bize kurs verdiği için ve onun buraya gelmesini sağlayan ustalarımıza da teşekkür ederiz.dediler.