Kandıra Hindisi Talebi Karşılayamıyor

METİN GİRGİN - MURAT YILDIRIM - Kandıra ilçesinde köy sakinlerince doğal ortamda yetiştirilen hindilerin üretimi her geçen yıl azalıyor, yetiştiriciler devletten teşvik bekliyor.

Tadı ve lezzetiyle ünlenen, 8 ayda meralarda mısır, buğday, fındık, ayçiçeği ve kekik gibi doğal ürünlerle yetiştirilen Kandıra hindisi,  yılbaşına sayılı günler kala sofraları süslemeye hazırlanıyor.

Kandıra'da 50 yıldır hindi yetiştiren Cavit Turan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden hemen hemen her köyde hindi üretildiğini ancak son yıllarda üretimde ciddi düşüş yaşandığını söyledi.

"Şimdi herkes kendisine yetecek kadar, 2-3 hindi yetiştiriyor. O da satmak amacıyla değil, yemek için" diyen Turan, sezonda  ortalama bin veya bin 500 hindi yetiştirdiğini anlattı.

Hindilere sulu yem vermediklerini, meralarda mısır, buğday, fındık, ayçiçeği ve kekikle beslediklerini aktaran Turan, lezzetinin bundan kaynaklandığını savundu.

Turan, doğal yollarla besledikleri için Kandıra hindisinin besin değerinin yüksek ve etinin lezzetli olduğunu belirterek, "Özellikle büyükşehirlerde yaşayanlar bu hindileri tercih ediyor. Üretim eskiye göre yüzde 20'lerde. Şu an bizim ismimiz kullanarak, diğer hindileri 'Kandıra hindisi' diye satıyorlar, insanları kandırıyorlar. Beyaz hindiyi sarı fileye koyup, sarı gösterip 'Kandıra hindisi' diye satıyorlar. Hindimizin yüzde 80'i zaten Kandıra'da kalıyor. Kandıralılar bu hindinin değerini bildiği için dışarı vermek istemiyor. Ürettiğimiz miktarın yüzde 20-25'ini dışarıya gönderiyoruz. Maalesef bazıları ismimizi kullanıyorlar. O yüzden Kandıra hindisine sahip çıkan yok" şeklinde konuştu.

Kilogramı 18 lira

Hindi fiyatlarında önceki yıllara göre artış olduğuna işaret eden Turan, kilogramının 18 liraya satıldığını, genellikle 5 yıldızlı otellerin, lüks restoran ve kasapların aldığını kaydetti.

İstanbul, Ankara ve İzmir'e satış yaptıklarını, talebi karşılayamadıklarını dile getiren Turan, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Hindiler artık çiftliklerde yetiştirilmiyor. Devletten destekleme falan yok. Kandıra Devlet Üretme Çiftliğinin makineleri, damızlıkları Balıkesir'e gitti. Yani Kandıra hindisinin civcivlerini Balıkesir'den alıp, burada köylüye dağıtıyoruz ya da kendimiz yetiştiriyoruz. Yılbaşında diğer zamanlara göre hareketlilik olsa da sene içi talep de az değil. Erkek hindilerin ağırlıkları 10-12 kilogram, dişileri ise 4-7 kilogram. Her şey senin elindeki mısır kovasında. Mısır verirsen kilo  alır,  vermezsen, alamaz. Sezon boyunca bir hindi 20 kilogram mısır yer. Tam 8 ayda kendine geliyor. Mısır, buğday ve gün boyu doğada yedikleriyle büyüyor.

Bir civcivi 7 liradan alıyoruz. Devletin teşvik vermesi halinde 500-600 damızlık hindiyle kuluçka makineleri kurulabilir." - Kocaeli