Keçi ve Manda Sütünden Peynir Üretimi Artıyor

Keçi ve manda sütünden yapılan peynire artan ilgiye bağlı olarak bu ürünlerin üretiminde yükseliş de hız kazanıyor.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, koyun, keçi ve manda sütünden yapılan peynir üretimindeki artış aylık bazda yüzde 10'u, yıllık bazda da yüzde 50'yi geçti.

Şubat ayında koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitlerinin üretimi ise yüzde 10.7 artış gösterdi. Şubat sonu itibarıyla koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri yıllık bazda ise yüzde 55.6 gibi çok yüksek oranda yükseldi.

Buna karşılık, keçi ve manda peynirine yönelim, inek sütü ve piyniri üretiminde düşüşe neden oldu. TÜİK verilerine göre, mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında bir önceki aya göre yüzde 0.7 ve inek peyniri üretimi de yüzde 0.1 azaldı.

Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış seriye göre, Şubat ayında yoğurt üretimi bir önceki aya göre yüzde 3.4 azalış, ayran üretimi ise bir önceki aya göre yüzde 0.5 artış gösterdi. Yıllık bazda ise yoğurt üretimi yüzde 0.4 artış, ayran üretimi de yüzde 11.6 artış gösterdi.

(OSS)