Kurban Bayramı öncesi Sürmene bıçağına yoğun talep (2)

Kurban Bayramı öncesi Sürmene bıçağına yoğun talep (2) - TRABZON

Kurban Bayramı öncesi Sürmene bıçağına yoğun talep

- Türkiye'nin bıçaklarıyla ünlü ilçesi Sürmene'de, yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla bıçak satışlarında yüzde 300 artış yaşandığı bildirildi

- SÜRBISA Genel Müdürü Karalı: "Kurban Bayramı hazırlığını en az beş ay önceden yapmaya başlarız"

- "Bu sezon talebi karşılamakta biraz zorlandık ama ülke geneline ürün yetiştirmeye çalışıyoruz"

TRABZON (AA) - MELTEM YILMAZ - Türkiye'nin bıçaklarıyla ünlü ilçesi Sürmene'de, yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla bıçak satışlarında yüzde 300 artış yaşandığı bildirildi.

Sürmene Bıçakçılık AŞ (SÜRBISA) Genel Müdürü Bülent Karalı, AA muhabirine yaptığı yazılı açıklamada, Sürmene'de bıçakçılığın 3 bin yıllık bir geçmişe sahip olduğunu söyledi.

İlçede bıçakçılığın tarihten gelen bir değer olduğunu belirten Karalı, "60 kişilik ekiple bıçak sektöründe hizmet veriyoruz. Günlük bıçak üretimimiz, ebatına göre 4 bin ile 6 bin arasında değişiyor. Değişik ebatlarda 72 çeşit bıçağımız var" dedi.

Karalı, Sürmene bıçağının isim yapmasının aynı zamanda taklitlerini de ortaya çıkardığını ifade ederek, "Öncelikle bıçağın malzemesinin iyi kullanılması gerekiyor. Malzemeden sonra işçiliği de iyi yapılmalıdır. Hiçbir hurda ya da kaçağa kaçılmamalıdır. Bunları yaparken de nasıl yapılacağının bilinmesi gerekir. Biz bunu iyi biliyoruz ve o yüzden de bizim bıçağımızda hiçbir sıkıntı olmaz" diye konuştu.

Günlük olarak bıçak ürettiklerini anlatan Karalı, şöyle devam etti:

"Önce ham çelik şekillendirilir. Daha sonra sertleştirilir, fazlalık bölümleri alınır. Ardından yüzeyi temizlenir, bilenme aşamasına geçer, saplaması yapılır. Lazerle markalama işlemi gerçekleştirilir. Daha sonra sap tesbiği işlemleri, temizlik, ambalajlama ve bıçak biter. Yoğun ve ilgi gerektiren bir iştir. Bizim için bıçağın bir tanesinin ya da yüz tanesinin kaliteli olması değil, hepsinin kaliteli olması önemlidir. Ürünün malzemesini iyi kullanıp işçiliğini iyi yaparsanız güzel bir ürün ortaya çıkar. O yüzden Sürmene bıçağı çok revaçtadır."

-"Kurban Bayramında talepler bire üç oranında artar"

Karalı, satışlarının yıl boyunca devam ettiğini dile getirerek, "Kurban Bayramı'na iki ay kala satışlarımızda yoğunluk olur. Biz Kurban Bayramı hazırlığını en az beş ay önceden yapmaya başlarız. Çünkü Kurban Bayramı'na doğru vatandaşın bıçağa yönelik ilgisi artar. Yani bunu bildiğimiz için yurt içi satışlarımız yoğun şekilde devam ediyor. Almanya, Polonya, Mısır, Libya gibi ülkelere de ürün gönderiyoruz" dedi.

Kurban Bayramı dolayısıyla taleplerde yüzde 300 oranında artış yaşandığına dikkati çeken Karalı, şunları kaydetti:

"Biz aslında sadece talep olacak diye değil, yıl boyu belli bir ürünü biriktirmek durumundayız. Kurban Bayramı'nda talepler bire üç oranında artar. Biz arz ve talebi karşılamaya çalışıyoruz. Bu sezon talebi karşımakta biraz zorlandık ama ülke geneline ürün yetiştirmeye çalışıyoruz. Aslında bu talep tamamen karşılanabilir ancak bunun için bazı şeyleri kısmamız lazım. Biz hiçbir şekilde kaliteden taviz vermiyoruz. 6 bini 10 bine çıkarabilirsiniz fakat kaliteyi düşürürsünüz. Bu bizim işimize gelmiyor. O yüzden elimizden geldiği kadar taleplere cevap veriyoruz."

Karalı, bayram dolayısıyla kasap ağırlıklı kesim bıçakları, deri yüzme bıçakları, kemik sıyırma, kuşbaşı bıçağı gibi türlere talebin daha fazla olduğunu kaydederek, bıçakların 9 ile 20 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunulduğunu söyledi.

Piyasada, üzerinde Sürmene bıçağı yazan her ürünün gerçek olmadığını belirten Karalı, vatandaşlara aldıkları ürünün üzerindeki logo ve isimlere dikkat etmeleri uyarısında bulundu.