Samsun 25 Yıllık Kadın Dondurma Ustası Hd

25 yıllık kadın dondurma ustası

SAMSUN'un Bafra ilçesinde Nayle Koç, eşinden öğrendiği el yapımı dondurma yapımı işini 25 yıldır sürdürüyor. Dondurma yapan tek kadın usta öğretici olan Koç, mesleğin devam etmesi için ev hanımlarına el yapımı dondurma yapmayı öğrettiğini söyledi.

Samsun'un Bafra ilçesinde yaşayan Nayle Koç (60), 25 yıldır katkısız el yapımı dondurma üretiyor. 1995 yılında evlendikten sonra Bafra'ya gelip eşinden dondurma yapımını öğrenen Koç, hem dondurma yapımında hem de satışında kendilerine ait dükkanda aktif olarak çalışıyor. Dondurma yapımının oldukça güç ve zahmetli olduğunu söyleyen Koç, Genelde bu işi hep erkek ustalar yapıyor. Ancak kadınlar daha titiz oldukları için daha hijyen şekilde bu işi yapar. Ben 25 yıldır dondurma yapıyorum. Bir bayan dondurma ustasıyım. Kadınlara bu mesleği öğretmek istedim. 2 yıldır da usta öğretici olarak düzenlenen kurslarla ilçemizdeki ev hanımlarına dondurma yapmayı öğretiyorum dedi.

Ürettiği dondurmanın kesinlikle fabrikasyon ürünü olmadığını belirten Koç, El emeği alın teri ile yapılıyor. Süt bakır kazanda yaklaşık 10-12 saat kaynatılıyor. Şeker, salep, damla sakızı ilave edilip karıştırılarak pişiriliyor. Sonra soğutulup dondurma haline getiriliyor. İçinde hiç bir katkı maddesi bulunmuyor. Yapımı oldukça zahmetli bir iş. Hijyen olunması, dikkatli olunması gereken bir iş. Benim amacım kadınların bu mesleği öğrenip sürdürmelerini sağlamak. Bafra dondurmasının lezzetini tüm Türkiye'nin bilmesini sağlamak. Bu el yapımı katkısız dondurmayı Türkiye'nin her yerine ulaştırmak istiyorum şeklinde konuştu.

Eşi ile her zaman gurur duyduğunu dile getiren Hasan Koç (70) ise Babam dondurma yapımını Bafra'daki bir ermeni ustadan öğrenmiş. Benden ondan öğrendim. 10 yaşında bu işe başladım. Babamla birlikte köylerde bir yumurta karşılığında bir külah dondurma sattık. Topladığımız yumurtaları da bakkallara satarak para kazanırdık. Babam vefat edince ben bu mesleği devam ettirdim. sonra eşime dondurma yapmayı öğrettim. Ona usta oldu. Şimdi o da başka insanlara bu mesleği öğretiyor. Ben onun her zaman yanındayım ve destekçisiyim diye konuştu.