Yemen'de Kahvaltı Kültürü

SİNAN YİTER - Ev dışında kahvaltı yapmanın yaygın alışkanlık olduğu Yemen'de sabahları yoğun haraketlilik yaşanıyor.

Güne geç başlayan Yemenliler, işe ya da okula gitmeden önce kafeteryaları dolduruyor.

Gelir düzeyi oldukça düşük olan, nüfusunun yüzde 40'ı günlük 4 dolar ile geçinen ve Arap yarımadasının en fakir ülkesi olarak gösterilen Yemen'de, dışarıda kahvaltı yapmanın zannedilenden daha ucuz olduğu ifade ediliyor. Bir kişinin ortalama bir kahvaltıyı evde yapmasından daha düşük maliyetlere hazırlanan kahvaltı menülerinin Yemenlilerin tercihinde önemli etken olduğu belirtiliyor.

Bir kişilik bir kahvaltı menüsü içeriğine göre 1 doların 3'te biri fiyatına dahi gelebiliyorken, bu fiyatlar 2 ile 10 dolar arasında da değişebiliyor.

Sade menüler, mütevazi sokak büfeleri

Yemenlilerin kahvaltı tercihleri oldukça sade menülerden oluşuyor. Dünyadaki genel kahvaltı menülerinin aksine daha farklı ve günün ilerleyen saatlerinde tercih edilecek menülere de rastlanabiliyor. Örneğin Yemenliler, et, kıyma ve ciğerden yapılan kavurma tarzı menüleri kahvaltıda tercih edebiliyor.

Bazıları başkent Sana'nın bir çok caddesinde rastlanabilecek "büfe" tarzı mekanlarda sadece sütlü çay ve sacda yapılan ekmekle de kahvaltı yapabiliyor. Kimileri yağda kızartılmış hamur işlerini de tercih ediyor. Peynir ve zeytin gibi temel kahvaltı maddeleri sayılabilecek gıdaları tercih etmeyen Yemenliler, baharat ve acı soslara rağbet ediyor. - Sana