Uzmanlardan "Bayramda Tatlı, Çikolata ve Şeker Yerine Süt, Peynir ve Yumurta Tüketin" Çağrısı

Avrasya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Başak Sungur, Ramazan ayı sonrasında, yavaşlayan metabolizmayı çalıştırabilmek ve özellikle mide-bağırsak rahatsızlıklarının önüne geçebilmek için sağlıklı bir şekilde beslenmenin yollarını açıkladı.

"Bir ay boyunca uzun süreli açlıkla yavaşlayan metabolizmanın etkisi, insanların bayramda psikolojik olarak yemek tüketimlerini artırmalarına, bayram ziyaretlerinde sunulan hamur işleri ve tatlılarda ölçüyü kaçırmalarına neden olmaktadır" diyen Sungur "Bayramda aşırı miktarda yenebilecek hamur işleri, şerbetli tatlılar, çikolata, şekerlemeler, dondurma gibi gıdaların kandaki glikoz oranını hızla yükselttiğini ve bunun sonucunda da sanki hiç yemek yememiş gibi sürekli açlık hissedilir. Glisemik İndeksi (GI) yüksek olan bu tür gıdalardan uzak durulması gerekir. Bu tür gıdalar yerine, bayram sabahı yapılacak süt, peynir ve yumurta gibi proteince zengin bir kahvaltıyla güne daha zinde bir başlangıç yapılabilir ve kahvaltıda protein kaynaklı gıdaların etkisiyle de şeker tüketiminin azaltılabilir. Gene aynı şekilde aşırı miktarda tüketilen çay, kahve ve asitli içeceklerin de kafein ve tein miktarlarının fazla olmasından dolayı uyku düzeninin bozulması, kalp rahatsızlıkları, sindirim sistemi rahatsızlıkları ve sinirlilik gibi hastalıklara davetiye çıkarabilir. İçecek tüketiminde, gün içerisinde 2-3 Litre su tüketilerek, özellikle Ramazan'da daha sık ortaya çıkan şişkinlik, hazımsızlık, gastrit, reflü gibi hastalıklardan şikayetçi olan bireylerin büyük ölçüde rahatlayabileceklerdir" şeklinde konuştu. - TRABZON