Ahlat Kavurması Rağbet Görüyor

Tarihi ve doğal güzellikleriyle yerli ve yabancıların uğrak yeri olan Ahlat, ilçeye has damak tadıyla da insanların ilgisini çekiyor.

Ahlat'ta 30 yıldır lokanta işletmeciliği yapan Yılmaz Yel, yaptığı kavurmayla iş yerini adeta lezzet durağı haline getirdi.

İlçe dışından Ahlat'a sadece kavurma yemek için gelen insan sayısının fazla olduğunu belirten Yel, dedesinden öğrendiği bu mesleği 30 yıldır devam ettirdiğini söyledi.

Yel, şöyle konuştu:

"Ahlat'a özgü kavurmayı haftanın her günü yapıyorum. Sadece dana etiyle yaptığım yemek, basit görünse de pişirme süresiyle beraber oldukça zahmetli. Günlük 30 ile 40 kilo kavurma yapıyorum. Etin sertliğine göre pişirme süresi değişiyor. Kavurma piştikten sonra, lokum gibi yumuşak olmalı. Burada yapılan kavurmanın lezzetinin, büyük illere duyurulması beni mutlu ediyor. Çevreden sadece kavurma yemek için iş yerimize gelen müşterilerimiz var."

Muhabir: Selcan Bayar/ Şener Toktaş/ Sıtkı Yıldız

Yayıncı: İrfan Cemiloğlu - BİTLİS