Çeyrek Asırlık Başkan Rekora Koşuyor

1979 yılında Kayseri’de kurulan Lokantacılar ve Pastacılar Odası’nda 24 yıldan beri oda başkanlığı görevini sürdüren Mehmet Dinçer, çeyrek asırlık hizmetiyle rekora gidiyor.

Kurulduğu ilk dönemde başkanlığa Yılmaz Ilık’ın seçildiği Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası’nda başkanlık yapan Hacı Ali Sözduyar ve merhum Oğuz Timur’dan sonra 1984 yılında başkanlığa seçilerek bayrağı devralan Mehmet Dinçer, çeyrek asırdan beri hizmetini aralıksız sürdürüyor.

Kayseri’yi temsil etmek amacıyla Türkiye Lokantacılar, Tatlıcılar ve Pastacılar Federasyonuna bağlı olarak faaliyetlerini sürdürdüklerini belirten Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Mehmet Dinçer, Ankara Maltepe’de bulunan federasyonda 12 yıldan beri yönetim kurulu üyeliği görevini sürdürdüğünü söyledi.

Teknolojinin hızlı geliştiği günümüzde kendini yenileyen işletmelerin ayakta kalabildiğini kaydeden Dinçer, ”Eskiden bir otomobil markasının 5 yılda bir kasası değişirdi. Ama günümüzde bir plazaya, bir galeriye girdiğinizde her bir marka otomobilin 10-15 çeşidini görmeniz mümkün. Lokantacılıkta işte böyle, lokantacılıkta her sene imaj değişikliğine giden, yenilik yapan, hijyenik şartlara özen gösteren, ustasıyla garsonuyla iyi hizmet veren işletmeler müşterilerini memnun ediyor ve ayakta duruyor. Birde dış görünümüne önem vermeyen fakat özel yemekler sunan, tanınmış ustaları bünyesinde bulunduran ve hijyenik şartlara uyan işletmeler ayakta kalabiliyor. Diğer işletmelerin ayakta kalması ise çok zor” dedi.

“PERSONEL EĞİTİMİDE BAŞARI İÇİN ŞART” İşletmelerin ayakta kalabilmesi için personelin eğitiminin de çok önemli bir konu olduğuna değinen Dinçer, “Eğitim konusunda günümüzde çıraklık okulları dediğimiz meslek okulları sektörümüzün büyük bir yükünü hafifletiyor. Personel meslek okullarına giderek 3 yılda çıraklık ve 4 yıl sonrada kalfalık belgelerini alıyorlar. Aslında bu çok uzun bir süre bu süreyi 1 yıl çıraklık 1 yılda kalfalık eğitimi aldıktan sonra eğitimlerin tamamlanması gerekir. İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından görevlendirilmiş öğretmenler nezaretinde haftada bir tam gün süren eğitimlerde; mesleki dersler, hijyen, temizlik, kültür, müşteriye davranış şekilleri gibi dersler işleniyor“ diye konuştu.

(SE-SE-Y) 09.04.2008 15:20 TSİ