Ekmeğin Tuzu Azalacak Kepek Oranı Artacak

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın yeni ekmek tebliği yürürlüğe girdi ve beraberinde bir takım değişiklikleri getirdi.

Yeni düzenleme ile üretilecek ekmeklerin tuz oranı düşürülürken kepek oranının artırıldığı belirtildi.

Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram artırılmak suretiyle satılabilecek. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri ambalajsız olarak satılabilecek.

Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler; satış yerlerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgahında muhafaza edilecek ve satıcı kontrolünde satılacak. Satış sırasında uygun bir

ambalaj malzemesine sarılarak veya içine konularak tüketiciye arz edilecek. Bu tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışa sunulduğu ekmek dolapları veya tezgahları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulacak. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde satılamayacak.

Bu tebliğ kapsamında yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler; tam buğday ekmeği veya tam buğday unlu ekmek ve/veya kepekli ekmek de bulundurmak zorunda olacak.

Akhisar İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Mehmet Akif Şenyürek, ekmekte tuz miktarının azaltılması ve kepek oranının artırılması yönünde yapılan bu düzenleme ile vatandaşa daha kaliteli, hijyenik ve sağlığa uygun ekmek

üretilebilmenin yolunun açıldığını söyledi. Şenyürek, bu tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, tebliğin yayımı tarihinden itibaren bir ay içerisinde bu tebliğ hükümlerine uymak zorunda olduklarını sözlerine ekledi. - MANİSA